ペストを保存するにはどうすればよいですか？

ペストを保存する最も一般的な方法は、油で密封することです。 これを行うには、ガラスのくぼみを滑らかにして緻密な表面を作り、すべてを油で覆います。 中身はすでに封印されています。 まだ冷蔵庫に保管する必要があります。 スーパーマーケットのペストには防腐剤が含まれていることに注意してください。 ペストを自分で作って保存すると、グラスの中で発酵プロセスが発生する可能性があるため、油の層があっても細かいマッシュが長持ちしません。 ただし、冷蔵庫で30〜週間保存できます。 瓶を開けて中身のにおいをかぐだけです。 自家製ペストを保存したい場合は、煮詰めることもできます。 これを行うには、滅菌したしっかりと閉じた瓶に入れ、約分間沸騰させた水に入れ、取り出した後、蓋をします。 グラスの縁までいっぱいにしないでください。 たとえば、タンポポのペストやイラクサのペストを保存すると、熱で膨張し、結果として瓶が破裂する可能性があるためです. 色を保つために、事前にペストに少量のレモン汁を加えてください.

冷凍：他の品種とバジルペストを保存

バジルやワイルド ガーリック ペストを保存したい場合、または他の品種を保存したい場合は、冷凍庫を使用することもできます。 唯一の制限は、スペースに関するものです。 冷凍すると、ペストは数ヶ月保存できます。 いつでも必要な分だけ解凍できるように小分けにすると実用的です。 上記の方法のいずれかで保存しないと、瓶を冷蔵庫に保管したとしても、ペストは数日間しか新鮮に保たれません. ペストの作り方、すぐに楽しむ方法、または保存する方法を知りたい場合は、料理の専門家がアドバイスを提供します。 もちろん、煮たり、漬けたり、果物や野菜を保存する場合にも当てはまります。 ヒント: グラスに沸騰したお湯を 分間入れると、グラスを消毒できます。 次に、それを傾けて、すべてを自然乾燥させます。