イカの作り方

イカを丸ごと市販で購入したい場合は、通常、事前注文する必要があります。 準備の前に、海の生き物もきれいにし、内臓を取り除く必要があります。 触手に加えて、イカの管はおそらく料理の観点からこの動物の最も人気のある部分です。 新鮮なイカのチューブは外側の茶色い層と背骨を取り除く必要があります。 まず、指で背骨をチューブから引き出します。 次に、チューブ全体が白くなるまで皮を個別に剥きます。 その後、流水で外側と内側を洗い流します。

あるいは、調理済みのイカチューブを購入することもできます。 イカの輪揚げ、おそらく最も人気のあるイカ料理のイカを作るために使用されます。 チューブを厚さ約30センチメートルの輪に切ります。 次に、小麦粉で丸めます。あらかじめ味付けしておきます。 リングを熱した油で約秒間揚げ、ペーパータオルの上で水気を切ります。 レモンとパセリを添えて。

しかし、イカにはさらに多くの料理の可能性があります。 イカの中で最大の種であるタコを調理し、酢とオイルドレッシングで和えたマリンサラダを作ります。 チューブに詰めて揚げることもできます。 たとえば、米と野菜の混合物は詰め物に適しています。 トマトベースのソースはイカの切り身を加えて味付けすることもでき、パスタやご飯とよく合います。 イカはまた、その強い香りでパエリアを豊かにします。 イカを長時間煮すぎないように注意してください。そうしないと、すぐに硬くなってしまいます。