Dave Parker
ペクチンはリンゴや柑橘類から得られる水溶性食物繊維です。 ペクチンは優れた安価な解毒剤です。 同時に、ペクチンはコレステロール値を下げ、さらに放射性物質を結合します。
ペクチンとその健康への影響
ペクチンはいくつかの方法であなたの健康を改善することができます.食物繊維は通常リンゴや柑橘類の皮から得られ、粉末またはカプセルの形で摂取することができます.
- 血中脂肪やコレステロール値を下げ、
- 血圧にプラスの効果があり、
- B. 鉛などを解毒します。
- 放射線被ばくを減らし、
- 体重を減らすのに役立ち、
- 消化を調節します（病的下痢および過敏性腸症候群でも）、
- プレバイオティクス効果があります。つまり、腸内フローラにプラスの効果があり、
- 抗がん特性があります。
ペクチンは腸に優しいプレバイオティクス
ペクチンは多糖類、すなわち複数の糖に属します。 それにもかかわらず、ペクチンは伝統的な意味での砂糖ではありません。なぜなら、物質は砂糖のように消化されず、消化されずに大腸にたどり着くからです. つまり、食物繊維であり、非常に特殊なタイプの食物繊維です。
ペクチンは水溶性食物繊維の つであり、多くの有益な腸内細菌のエサとなります。 したがって、ペクチンはプレバイオティクスとも呼ばれます。 つまり、腸内フローラに良いことを意味するプレバイオティクス効果があります。 善玉菌はそれを代謝してエネルギーを得ることができます。 同時に、腸粘膜細胞のエネルギー源となる短鎖脂肪酸が生成されます。
ペクチンの製造
栄養補助食品として、または B. ジャムやアスピックなどのゲル化剤としてペクチンを購入する場合、それは常に天然由来のペクチン、つまり果物から得られたペクチンに関するものです。
生地は合成では作れません。 代わりに、通常、特定のプロセス（酸触媒作用、超音波）の助けを借りて、ジュース製造の残り物から抽出されます。 食物繊維は主に果皮の細胞壁に含まれているため、果肉自体には少量のペクチンしか含まれていません。 したがって、リンゴ搾りかすまたは柑橘類の皮は、ペクチンを得るために非常によく使用できます.
独自のペクチンの作り方
B. 果実を最大 24 時間煮沸するなどの従来の抽出方法は、時間がかかりすぎるため、商業生産するには費用がかかりすぎます。 しかし、自宅でペクチンを煮沸することで作ることもできます. インターネットでいくつかのビデオを見つけることができます。たとえば、ここでは、沸騰がそれぞれ 20 分間で 回しか使用されていません: Make your own pectin
ペクチンは E440 であり、有機製品に許可されています
ペクチンは、食品業界では添加物としても使用されています。 番号はE 440です。無害で無害であるため、食物繊維は有機製品の製造にも許可されています。
りんごのペクチンは特に焼き菓子に使用され、柑橘類のペクチンはジャムの色が薄いため使用されます。
食物繊維は、ジャム、ゼリー、デザート、ソフトドリンク、乳製品、ビーガンソーセージの代替品など、食品業界で多くの製品に使用されていますが、多数の医薬品にも使用されています.
これらの果物にはペクチンが含まれています
ペクチンは果物に含まれる天然物質です。 特にリンゴ、ナシ、マルメロ、ブルーベリー、柿、柑橘類、ローズヒップに含まれていますが、他の多くの果物にも含まれています。
次の図は、果肉のペクチン含有量がかなり低いが、皮膚のペクチン含有量が非常に高いことを示しています. したがって、皮をむいた果実からペクチンを得るのはほとんど不可能です。
- りんご 1-1.5%
- りんご搾りかす15%
- マルメロ 0.5%
- オレンジ 0.5-3.5%
- 柑橘類の皮（オレンジとレモンから） 30%
- アプリコット 1%
- チェリー 0.4%
- にんじん 1.4%
ペクチンの健康増進効果に関する研究を見ると、望ましい結果を得るには 10 g 以上の投与量がしばしば必要であることがわかります。
リンゴで10gのペクチンを摂取したい場合、望ましい効果を得るには約1kgのリンゴを食べる必要があります. 他の果物は通常、ペクチンの含有量がさらに少ない. したがって、治療上有効なレベルのペクチンを達成するためにリンゴや果物を消費することは、あまり実用的ではないようです.
ペクチンはコレステロール値を下げる
食物繊維、特に水溶性食物繊維、つまりペクチンは、コレステロール値を下げることができます. 特に、彼らは次のメカニズムを介してこれを行います: 食物繊維は腸内で胆汁酸に結合し、便とともに排出されます. 現在、体はコレステロールが生成するために必要な新しい胆汁酸（脂肪消化用）を必要としています. コレステロールが新しい胆汁酸を生成するために使用されるようになった場合、コレステロール値は低下します。
腸内細菌が食物繊維も分解すると、短鎖脂肪酸が形成され、肝臓での新しいコレステロールの形成を阻害します.
1997年の無作為化プラセボ対照二重盲検試験では、コレステロール値が軽度に上昇した51人が、オオバコとペクチンなどの混合物の形で、毎日15gの水溶性繊維をか月間摂取しました.
6.4 週間後、総コレステロール値は 10.5% 減少し、LDL 値は 2% 減少し、研究終了まで変化しませんでした。 HDL（「善玉」コレステロール）のレベルは変化しませんでした。 ペクチンまたは水溶性繊維 (10 日 1999 ～ 67 g を摂取する場合) のコレステロール低下効果は、このトピックに関する の研究が評価された 年のメタ分析によって確認されています。
同年、シアトルのハーバービュー メディカル センターの研究者は、ペクチンやその他の繊維を毎日摂取すると (20 日合計 15 g、12 週間)、LDL レベルが 1.3% 低下する可能性があることを示しました。 プラセボ群では、わずか%しか減少しませんでした。 ここでも HDL 値は変化しませんでした。
しかし、ペクチンは同じではないようです。なぜなら、マーストリヒト大学でのオランダの研究では、(15 日あたり 4 g を 10 週間にわたって) リンゴ ペクチンが、柑橘類のペクチンよりもわずかに (最大 7%) コレステロール値を下げることができることが示されたからです。 (最大 %)。
ペクチンで血圧を下げる
ペクチンのような水溶性繊維は、コレステロールを低下させる効果があり、以下で説明するように、減量にも役立ちます。当然のことながら、心血管系にも非常に良い効果があります. これは、2018 年のメタアナリシスで確認されているように、血圧の低下などによって顕著になる可能性があります。
このメタアナリシスは 43 の研究をレビューし、この水溶性繊維を毎日 1.59 g 約 0.39 週間摂取すると、収縮期血圧が平均 8.7 mmHg、拡張期血圧が 7 mmHg 低下することがわかりました。 しかし、収縮期血圧の低下はオオバコを補給した場合にのみ観察されたため、オオバコの殻粉末とペクチンの両方の繊維源を組み合わせることができました。夕方のペクチンのg。
（オオバコやオオバコの殻でさえ、細かく砕いた粉末ほど効果的ではないことに注意してください。粉砕されていないオオバコの殻も消化器系を刺激する可能性があります。）食事の1分前に小さじ2〜200杯のこの混合物を30mlの水と一緒に取り、振るだけです。シェーカーですべてよく飲んでください。
減量のためのペクチン
ペクチンは胃が空になるのを遅らせ、満腹感を長く保ち、脂肪の消化を阻害するため、つまり脂肪の排出を確実に促進するため、食物繊維は効果的な減量補助剤と見なされます. 多くの従来の減量薬とは対照的に、ペクチンには有害な副作用がありません. 代わりに、腸内細菌叢を改善し、解毒し、コレステロール値と血圧を調整します.
ロサンゼルス郡大学の研究では、肥満の参加者に 15 グラムのペクチンが食事とともに与えられました。 わずか116分で胃が半分になったことが判明しました。 ペクチンがなければ、胃は71分後にすでに半分空になっていました. 被験者はまた、食物繊維を摂取することで、満腹感が大幅に長く持続的に感じられました。
米軍の研究では、オレンジ ジュースにペクチンを 5 グラム入れるだけで、朝にジュースを飲んだ場合でも、 時間満腹感を維持できることがわかりました。
それにもかかわらず、体重を減らすときは、単一の物質だけに頼るのではなく、いくつかの柱に基づく具体的な計画に従う必要があります。調整されたエネルギー摂取量、健康的な栄養、十分な運動、ストレス管理、腸の洗浄、重要な供給の最適化。物質等
ペクチンは下痢に役立ちます
水溶性食物繊維として、ペクチンはもちろん、消化活動の調節に関しても貴重なヘルパーです.
さまざまな原因の慢性下痢性疾患を持つ 62 人の子供を対象としたバングラデシュでの臨床研究では、ペクチンを含む米の食事は、わずか 5 日間で下痢の症状を大幅に軽減するのに役立ちました。 子供たちは生後わずか 12 ～ 4 か月で、ペクチンの投与量は体重 キログラムあたり g でした。これはもちろん小児科医と話し合う必要があります。
ペクチンは緑のバナナから得られました。 緑のバナナは、ペクチン、ゼオライト、または他の典型的な下痢の家庭薬を手元に持っていない場合の家庭薬としても適しています. 言及された研究では、調理された緑のバナナは、ペクチンとほぼ同様に下痢を緩和した.
過敏性腸症候群のペクチンと腸内フローラの改善
過敏性腸症候群の 87 人の参加者を対象とした中国でのランダム化プラセボ対照研究では、毎日 24 g のペクチンを投与すると、6 週間以内に腸内フローラが大幅に改善されました。
繊維はプレバイオティクスとして働き、腸内のビフィズス菌を強化し、有害な細菌の数を減らしました. 同時に、症状が減少し、以前に上昇した炎症マーカーもペクチンの助けを借りて減少しました. これはプラセボ群には当てはまらなかったため、関与した研究者は、過敏性腸療法の成分として食物繊維を含めることを勧めました.
がんにおけるペクチン
癌に対するペクチンの影響の可能性に関連して、これまでのところ細胞研究しか利用できませんが、この点で食物繊維の有利な特性を示しています. これらの研究のいくつかで、ペクチンは、前立腺がん、結腸がん、メラノーマ (皮膚がん)、白血病、肝臓がん、乳がん、胃がんなど、さまざまな種類のがんに対する抑制効果を示しました。
しかし、その解毒作用 (次のセクションを参照) と腸に優しい、つまりプレバイオティック効果に基づいて、ペクチンは他の方法で治癒プロセスを開始することもできると考えられます. 結局のところ、健康な腸とバランスの取れた腸内細菌叢は、健康と幸福にとって最も重要な前提条件の つですが、逆に、腸内細菌叢の乱れは、がんを含む多くの慢性疾患の最も重要な原因の つです。ここで説明しました：病気の腸内フローラは癌を攻撃的にします
ペクチンは鉛を解毒します
中国の研究 (2008 年) では、鉛への曝露が多かった 5 歳から 12 歳までの子供を対象に、キレート剤としての柑橘類のペクチンが血中の鉛濃度を効果的に低下させることができるかどうかが調査されました。
28日後、血液中の鉛のレベルは劇的に低下し、尿中の鉛のレベルが大幅に上昇しました. したがって、ペクチンは鉛を結合させ、体から排出するのに役立ちました. 子供たちは毎日 15 g の食物繊維を摂取しました ( 回に分けて)。
2007 年のロシアの研究によると、ラットを対象としたものではありますが、低エステル ペクチンが鉛の解毒に最も適しているようです。 このペクチンの助けを借りて、動物の排泄物中の鉛濃度は 45% 以上増加しました。
ペクチンの正しい摂取方法
ペクチンを摂取するときは、すべての粗飼料と同様に、ペクチンを摂取すると同時に十分な液体を飲むことが特に重要であり、 日にわたってそれを広げます.
小さじ200杯のペクチンごとに少なくとも200mlの水またはジュースを飲み（できればブレンダーでペクチンを液体と完全に混ぜます）、次の分間はさらにmlの水を飲みます.
ペクチンは口の中で歯にくっつきやすいので、ペクチンはペレットやカプセルにして飲みやすいです。 この場合、各メーカーの推奨用量を参照してください。
予防措置として、ペクチンを栄養補助食品と一緒に摂取するのではなく、数時間おきに摂取してください。
また、ペクチンは毎食ではなく、 日 回か 回だけ摂取してください。
特に解毒のために、ペクチンは、特定の食事が汚染されていることがわかっていない限り（放射性など）、空腹時に摂取する必要があります. それからもちろん、食事と一緒にペクチンを摂取して、その食事への潜在的な暴露を減らします.
食後の満腹感を高めたい場合は、ペクチンを食事の直前または食事と一緒に摂取してください。
