クスクスとブルグルの作り方

ブルガーの準備 – 仕組みは?

ブルグルを準備する最良の方法は、沸騰した塩水またはスープに浸すことです. ここドイツでは、デュラム小麦は主に調理済みで提供されます。 これは、ブルガーを調理したり、特定の調理時間に注意を払ったりする必要がないことを意味します。 膨潤時間はさまざまです。非常に細かいブルグルは約 20 分で膨潤しますが、粗粒のブルガーは 25 ～ 分かかります。 この間、体積は約 倍から 倍になります。 したがって、常に十分な大きさの容器を使用することをお勧めします。 次に、穀物を少量のバターまたはオリーブオイルで精製するか、段階的なレシピを使用して、たとえばフェタチーズを使ったおいしいブルグルサラダを準備します.

クスクスの準備 – 仕組みは?

クスクスを次のように準備します: 塩水を沸騰させ (または代わりにブロスを使用)、鍋を火から下ろし、クスクスを加え、ふたをして約 分間膨らませます。 液体の量と正確な膨潤時間は、パッケージに記載されています。 次に、バターとオリーブ オイルをひとつまみ加えてかき混ぜ、フォークで全体をほぐします。 クスクスは、蒸した野菜、ひよこ豆、肉（鶏肉、牛肉、子羊）または魚と一緒に温かくお召し上がりいただけます。 冷めたら、トマト、ズッキーニ、アーモンド、新鮮なハーブとよく合うクスクス サラダの準備に使用できます。

おかずとしてクスクスとブルグルを準備する：ヒントとコツ

クスクスとブルグルは加熱せずに調理できるので、野菜やチキンやラムなどの肉の簡単なおかずとして理想的です。 ヒント: ブルグルとクスクスは味がほとんどないので、お好みで味付けしてください。

伝統的に、クスクスは皿の中央に円錐形に配置され、その周りに副菜が配置されます.

中粒のブルガーは、カラフルなピーマンなどのフィリングとして適しています。 サラダとして、ブルグルはタブーレとして最もよく知られています。 これには細粒ブルガーを使用するのが最善です。 オリエンタルといえば、キッベのように粒状の粒がボリュームたっぷりで洗練された味わいです。レバノンのキッチンで作られるミートボールはたまらなく美味しいです。 私たちのレシピは、この子羊とブルガーの料理を時間以内に作る方法を示しています!

PS: メインコースとしてブルグルを用意することもできます. たとえば、野菜のブルガー パンをお試しください。スパイシーでおいしい、45 分でテーブルに並びます。

ブルグルとクスクスの違いは何ですか？

クスクスは、小麦、キビ、または大麦のすりおろしたセモリナ粉です。湿らせ、小さなボールに丸め、煮て、最後に乾燥させます。 一方、ブルガーはデュラム小麦から作られています。 次の工程で穀物を蒸して乾燥させ、細かく切ります。 つの料理は、ほんのりナッツの風味とシンプルな調理法が共通しています。 ブルグルのように、ドイツのクスクスは通常調理済みで販売されています。 家では、セモリナ粉を膨らませるだけです。 また、膨潤法を使用した米の炊き方もお読みください。