とれたての北海エビを添えたアイス キュウリ ディル スープ

きゅうりは皮をむき、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取り、ワタをざく切りにする。

すししょうがの皮をむき、きゅうりと一緒に背の高い細長い容器にハンドブレンダーでピューレ状にします。 濃厚な牛乳にレモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ、冷凍庫で約 3 時間冷やす。 間にかき混ぜます。 食べる前に味を調え、ハンドブレンダーで表面を丁寧に泡立てます。 カニのトッピングをのせ、ディル、バルサミコ酢、チリフレークを添えます。