Tracy Norris
鉄分が不足している、または鉄分が不足しがちな場合は、コーヒーを飲むときに注意すべき点がいくつかあります. そうしないと、コーヒーは腸からの鉄の吸収を阻害し、鉄欠乏症を悪化させます.
1杯のコーヒーでも鉄の吸収を阻害する
鉄欠乏症は一般的であり、特に女性に多く見られます。 最も一般的な症状は、疲労感と青白さ、および感染症への感受性の増加です。 鉄分が少ないと血液中の酸素が不足し、自然にエネルギーが枯渇し、衰弱して非生産的に感じるからです.
鉄欠乏はまた、リンパ系（免疫系の重要な構成要素）に損傷を与え、一部の免疫細胞の機能を低下させる可能性があります. このように、鉄分が少なすぎると、免疫システムが弱まり、頻繁に感染する可能性があります.
すでに鉄分が不足している場合、または鉄分が不足しがちな場合は、コーヒーや紅茶を飲むことに注意する必要があります. 1983 年の古い研究によると、コーヒー 40 杯でハンバーガーからの鉄の吸収が約 64% 減少します。 しかし、お茶（紅茶と緑茶）は逆に良くありません。 お茶は鉄の吸収を%減らします。
緑茶に含まれる物質は鉄と結合し、鉄を無効にする
2016 年の記事「緑茶と鉄: 悪い組み合わせ」では、緑茶と鉄分が互いに打ち消し合うことを発見しました。 したがって、緑茶を食事と一緒に、または食事の後に飲むと、緑茶に含まれる健康にとって非常に価値のあるポリフェノールも鉄も効果がありません。どちらも不溶性結合を形成し、未使用のまま便とともに排泄されるためです.
1983 年の上記の研究では、コーヒーに関して次のことがわかりました。フィルター コーヒーを使用すると、鉄の吸収が 5.88% (コーヒーなし) から 1.64% に減少し、インスタント コーヒーを使用すると 0.97% にまで減少しました。 即席粉末の量を 0.53 倍にすると、吸収が % に減少しました。
コーヒーを飲むのに最適な時間
食事の 時間前にコーヒーを飲んでも、鉄の吸収は減少しませんでした。 しかし、食事の時間後にコーヒーを飲むと、食事と一緒に直接飲んだ場合と同じくらい鉄の吸収が低下します.
コーヒーはフェリチン値を下げますが、緑茶は下げません
2018 年の研究で興味深いことが明らかになりました。コーヒーと緑茶の摂取がフェリチン レベル (フェリチン = 鉄貯蔵量) に及ぼす影響を調べると、100.7 日にコーヒーを 92.2 杯未満しか飲まない男性の血清フェリチン レベルはng/ml。 彼らがコーヒーを 杯以上飲んだ場合、そのレベルはわずか ng/ml でした。
女性では、コーヒーを少ししか飲まないときのフェリチンレベルは 35.6 ng/ml でした。 28.9 日 杯以上飲んだ場合、その値はわずか ng/ml でした。
緑茶との同等の相関関係は見られませんでした。 どうやら、これは大量に飲んでも、蓄積された鉄の値に影響を与えませんでした. ただし、参加者はお茶を食事と一緒に飲まないように注意していた可能性もあります。
コーヒーは妊娠中の鉄欠乏を増加させる可能性があります
妊娠中の鉄欠乏は母子に不利益をもたらす可能性があります。たとえば、B. 早産または遅産、出生後の出血、胚の成長障害、低出生体重、または子供の死亡リスクの増加につながります。 母親にとっては、疲労、免疫力の低下、病気のリスクの増加です。
したがって、コーヒーは、すでに一般的である鉄欠乏症にも寄与する可能性があるため、特に妊娠中は避ける必要があります.
