インド料理：トマトとココナッツソースのミートボール

ソース用に、生姜、にんにく、玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 鍋にギーまたはココナッツオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。 次に、ニンニク、生姜、コリアンダーパウダー、クミン、ガラムマサラ、パプリカパウダーをふりかけ、軽くトーストします。 スパイスが苦くならないように、長すぎないようにします。

ココナッツミルクとトマトピューレでデグレーズします。 沸騰したら、蓋をせずに中火でソースがクリーム状になるまで数分間煮ます。 塩、コショウ、場合によっては野菜ストックパウダーで味を調えます。

その間にミートボールの準備をします。 これを行うには、指定された材料を一緒にこね、濡れた手でクルミ大のボールを作ります。 ボールをソースに入れ、弱火で約15〜20分間煮ます。

ご飯やナンなどにもよく合います。