ビアハムはビールで作る？

ビアシンケンの製造にはビールは使用されません。 しかし、伝統的にビールと一緒に食べるので、そう呼ばれるようになりました。 ボックスビールと一緒に出されるボックスヴルストに似ています。

ビアハムは主に細かく刻んだ豚肉、ベーコン、スパイスで構成されています。 このミートローフには塩漬けの豚肉が加えられています。 それらの破片はクルミほどの大きさで、切り開いた後のソーセージの中ではっきりと認識でき、ソーセージのスライスに模様を与えます。 ビアハムは冷やして薄くスライスしてパンに乗せて食べます。

他の部位の肉が使用される場合は、その肉が由来する動物種をパッケージに表示する必要があります。 塊は人工腸に詰められて火傷され、場合によっては火傷前にビアハムが燻製される。 バリエーションとしては、豚肉を含む鶏肉のビアハムもあります。 家禽ビールハムの製造において家禽の割合がどの程度高くなければならないかは規定されていない。