John Myers
ほうれん草を使った料理は、温めて、ためらうことなくもう一度食べることができます。 長時間の加熱は避け、すぐに冷ましてから冷蔵庫や冷凍庫で蓋をして保管することが大切です。 緑黄色野菜には硝酸塩が多く含まれており、バクテリアによって健康に問題のある亜硝酸塩に徐々に分解され、さらに体内でニトロソアミンに変換されます。 適切な冷却により、変換プロセスが遅くなり、生成される亜硝酸塩が少なくなります。
健康に無害であると分類されている硝酸塩の許容 日摂取量レベルは、成人に適用されます。 これらを短時間超えても、健康に害はありません。 一方、子供たちは、調理したてのほうれん草料理だけを食べるべきです. ただし、野菜を再加熱する前にあまり長く待たなければ、心配する必要はありません。 温めたほうれん草料理がめったにメニューにない場合も同様です。 ビーツ、コールラビ、フダンソウなどの他の種類の野菜は、ほうれん草よりも硝酸塩を多く蓄えますが、温めて食べることは安全です.
春から秋にかけて、ドイツ産の新鮮なほうれん草が手に入ります。 冬から春にかけては、通常、イタリアの商品がラインナップに追加されます。 ほうれん草の若葉もますます人気が高まっており、サラダで新鮮に食べることがますます増えています.
