John Myers
イーストはヴィーガンですか？ すべての重要な情報
酵母は、ピザ、パン生地、スパイス混合物、ビール、調理済み食品などの食品に含まれています。 生地がしっかり膨らみます。 イースト菌を含む製品にはさまざまな種類があるため、ヴィーガンにとってイースト菌がヴィーガン製品かどうかを知ることは特に重要です。
- イーストはビーガン製品です。 それは、中枢神経系を持たないため、痛みを感じる能力を持たない小さな単細胞真菌生物で構成されています。 これらの単細胞または多細胞微生物には、例えば、ウイルスまたは細菌も含まれる。
- イースト生地では、微生物は生地中の砂糖を食べます。 この糖はアルコールと二酸化炭素に変換され、発酵プロセスが始まります。 この発酵プロセスはビールやワインの製造にも使用されます。
- 現在、酵母培養物は砂糖生産の副産物である糖蜜で栽培されています。 この酵母の培養は数十年かけて行われるため、スーパーで購入できる酵母は特に強いものになります。
- 酵母は基本的にビーガンですが、製造中にビタミンや栄養素などの他の添加物が追加されます。 これらは通常ビーガン用にも作られていますが、疑問がある場合は製造元に問い合わせることをお勧めします。
- ちなみに、イーストは冷蔵セクションの生イーストやドライイーストの他に、調味料酵母フレークやビール酵母フレークの形でも購入できます。 ただし、生イーストやドライイーストとは異なり、フレークは不活化されている、つまり死んだイーストであるため、ベーキングには適していません。
