オレンジ、ラズベリー、レモンを重ねた料理

• まず第一に: この重ね皿は、最初に個々の層を冷まして固める必要があるため、2 日かかります。

オレンジゼリー用

• 12 板ゼラチンはたっぷりの冷水に浸してふやかしておく。 別のボウルに卵黄3個と砂糖80g、ぬるま湯大さじ2、サフランをハンドミキサーの最高設定で混ぜます。 オレンジジュースを加えてかき混ぜます。 滴るゼラチンを弱火にかけて溶かし、混ぜます。（温度を均一にする）ガラスボウル（容量4リットル）にすべてを満たし、冷たい場所に置きます。

ラズベリーひき割り用

• ベリーを解凍します。 250グラムの砂糖を1/4リットルの水と一緒に砂糖が溶けるまで沸騰させます。 全体を冷まします。 ゼラチン12枚をふやかし、ハンドブレンダーでラズベリーをシュガーシロップに入れてピューレにし、ふるいにかけます。 オレンジゼリーが固まったら、ゼラチンを滴らせて弱火で溶かし、ラズベリーを加えて混ぜ、オレンジゼリーの上に注ぎます。 全体を冷たいところに戻します。

レモンゼリーは

• レモン汁を沸騰させ、少し冷まします。 残りのゼラチンをふやかしておく。 卵黄9個、砂糖、ぬるま湯大さじ2をとろみがつくまで泡立てます。 レモン汁を少しずつ加えて混ぜます。 ゼラチンを滴下するまで溶かし、かき混ぜます。クリーが半固体になるまで冷やします。 泡立て器で激しく混ぜます。 ホイップクリーム2カップを硬くなるまで泡立てて混ぜます。すべてをラズベリーグロートの上に置き、冷やします。 - しっかり固めましょう。 食べる前に、残りのクリームとフルーツまたはアーモンドで飾ります。
• 通常のプリンより少し時間はかかりますが、それだけの価値はありますよ🙂