レモンリゾット

約鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを白っぽくなるまで炒めます。 ご飯を加えて軽く汗をかきます。 レモン汁でデグレーズし、お玉1杯のスープを加えて減らします。 ご飯が炊き上がるまでだし汁を少しずつ加えます。 -米が焦げないように、かき混ぜることを忘れないでください。

冷凍エビを解凍し、お湯で軽く洗い、軽くたたいて乾燥させます。 フライパンに残りの油を熱し、エビを炒め（大きさと味に応じて約5分）、チリ塩で味付けします。

バター、レモンの皮、パルメザンチーズをご飯に加えて混ぜ、塩とコショウで味付けします。

深めの皿にリゾットを並べ、その上にエビを置きます。