ロレーヌのレンズ豆のスープ

スープは小さな茶色のレンズ豆から作られ、赤ワインと野菜で洗練されています。

4サービング

成分

• レンズ豆、茶色、小（山レンズ豆） 150 g
• 縞模様の燻製ベーコン 80 g
• タマネギ150g
• ジャガイモ 200g
• にんじん100g
• 1ベイリーフ
• 1クローブ
• 800mlの野菜スープ
• 赤ワイン、辛口 250ml
• 塩
• コショウ
• 1 / 2小さじ砂糖
• 100mlクリーム
• チャイブ 大さじ1

準備

1. レンズ豆を冷たい流水で洗い、一晩浸します。
2. ベーコンを細かく刻みます。 玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンの皮をむき、玉ねぎをみじん切りにします。 ジャガイモとニンジンを小さな立方体に切ります。
3. 大きな鍋でベーコンをカリカリになるまで炒めます。 玉ねぎを加えて炒めます。 レンズ豆を洗って水を切り、鍋に入れます。 月桂樹の葉とクローブを加え、野菜ストックを注ぎ、沸騰させます。 火を弱め、上がってくる泡を取り除きながら25分間煮ます。
4. 角切りにしたジャガイモとニンジンを加え、赤ワインを加えて味を調える。 さらに20〜25分間煮ます。
5. 最後にクリームを注ぎ、再度味付けし、チャイブを散らします。
6. レンズ豆のスープを皿に盛り付けてお召し上がりください。
7. また、レンズ豆のシチューのレシピや栗のスープのレシピもお試しください。 その他のレンズ豆のレシピはこちらからご覧いただけます！
8. レシピをグルテンフリーや乳糖フリーなどの個々のカテゴリに割り当てる際には細心の注意を払っていますが、一切の責任を負うことはできません。 ご理解いただきありがとうございます。