甘草プリン

牛乳1,800ml、甘草粉、塩ひとつまみ、生砂糖を鍋に入れます。 残りの牛乳200mlをでんぷんおよび卵黄4個とよく混ぜます。

甘草ミルクをかき混ぜながら沸騰させ、砂糖を完全に溶かします。 これらはすべて中火で行う必要があります。 マイルドが沸騰したら、ストーブを最小の火にかけ、でんぷんと卵の混合物を加え、絶えずかき混ぜながら約1分間煮ます（そのとき初めてでんぷんが結合し始め、でんぷんの味が沸騰します）。 それからコンロから外し、デザートグラスに注ぎます。 そして冷まします。

プリンにブラックベリーを添えたのは、リコリスの味と個人的に相性が抜群だと思うからです。 しかし、他のフルーツや、チョコレートソース、バニラソース、エスプレッソベースのソースなども考えられます。