自家製ヨーグルトマヨネーズのあっさりポテトサラダ

卵黄、レモン汁、マスタード、ニンニクをハンドミキサーの泡立て器で混ぜます。 油を最初は一滴ずつ混ぜ、次に薄く、ゆっくりと濃くなる流れで、しっかりとしたマヨネーズが形成されるまで混ぜます。 ヨーグルトと混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

ジャガイモをジャケットポテトに茹でます。 水を切り、ジャガイモを冷まします。 皮をむき、スライスします。 塩、軽くコショウします。 みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたガーキンを混ぜます。 ヨーグルトマヨネーズを加えて混ぜ、完成したサラダを好みの味に味付けします。 どうぞお召し上がりください！

ポテトサラダは前日までに流れやすいように準備しておきます。 生卵なので冷やしてください！ 私の経験上、ソースをよく吸うのでサラダソースの量は多めです。 最初は、「いい感じ」になるまで十分な量のソースを注ぎ、残りのソースは冷蔵庫に保管し、ジャガイモにソースが吸収されたら、翌日もう一度注ぎます。 再度塩、コショウで味を調えて完成です。 皮をむくのはバカな仕事ですが、そうすればクリスマスイブにやるべき仕事はなくなります。たとえば、ソーセージを加えれば、クリスマスイブの定番料理の完成です。 必要に応じて、新鮮なパセリを混ぜて飾ります。