John Myers
果物は一般的に、毎日の食事に取り入れるべき健康食品と考えられていますが、フルクトース不耐症が問題になる可能性があります. 今何？ 果物のない人生？ 最もよくある質問にお答えします。
フルクトース – 果糖は果物だけに含まれているわけではありません
果糖またはラテン語の fructus (「フルーツ」) からのフルクトースは、単純な炭水化物の つです。 その名前が示唆するものとは反対に、それは果物だけに含まれているわけではありません。 野菜にもフルクトースが含まれている場合があるため、フルクトース不耐症の場合は、フルクトース含有量に関する情報を栄養表で確認することをお勧めします.
果糖不耐症とはどういう意味ですか? 定義
フルクトースは、果物、ドライ フルーツ、ジュース、フルーツ スプレッドなどの果物製品、または野菜を食べた後、小腸に到達します。 そこでは、輸送タンパク質 (Glut5) が、フルクトースを腸壁から血液に吸収するのを助けます。 フルクトース不耐症の文脈では、血液への吸収の問題にはさまざまな理由があります. たとえば、Glut5 タンパク質が十分な量で利用できず、体に過剰なフルクトースが提供されたり、炎症によって腸壁が損傷したりします。 したがって、果糖は大腸に到達します。 そこでは、腸内細菌がフルクトースからガスを生成し、症状を引き起こします。
フルクトースの摂取が不十分なため、フルクトース不耐症は技術的にはフルクトース吸収不良と呼ばれています. 果糖不耐症または果糖アレルギーという用語を読むこともあります。 この形態のフルクトース吸収不良を、非常にまれな遺伝的に決定されたフルクトース不耐症と混同しないでください. この場合、遺伝的に決定された酵素欠損により、フルクトースとスクロースを含む食品に対する先天的な不耐性が生じます。
フルクトースは果物に自然に高濃度で存在するため、特にドライフルーツはかなりの量のフルクトースを提供できます。 ハチミツや果物の甘味料も避けるべきです。
フルクトース不耐症で不耐症はどのように目立ちますか?
小腸でのフルクトースの吸収不足とガス発生の増加の症状は、鼓腸（=鼓腸）、腹痛および下痢（=下痢）です。 症状は、フルクトースを含む食品を食べた後に定期的に現れます. 果糖不耐症がこれらの症状を引き起こしている問題であることを確認したい場合は、医師に相談して簡単な水素呼気検査を受けることができます. テスト中は、フルクトースを含む液体を飲みます。 タンパク質 Glut5 が実際に欠落している場合、大腸での分解プロセスで水素 (H2) が生成されます。 この水素は血液に吸収され、最終的に吐き出されます。 水素濃度の上昇を測定し、果糖不耐症の診断を可能にします。 検査は迅速に行うことができ、患者に過度のストレスを与えることはありません。
食べられる果物は？
フルクトース不耐症でなくても、誰もがフルクトースを吸収する能力が限られています. これは 35 時間あたり約 50 ～ 25 g です。 フルクトースの吸収不良がある場合、吸収能力はさまざまな程度に制限され、通常は 1 時間あたり g 未満です。 ただし、許容量は大きく異なり、わずか g の場合もあります。 果物、果物製品、野菜などの食品には、さまざまな量のフルクトースが含まれています。 フルクトース不耐症の重症度に応じて、特定のフルクトース含有食品に耐えることができます. 完全な放棄は必ずしも必要ではありません。 たとえば、ライム、アプリコット、パパイヤ、メロンなどの柑橘類には、サクランボ、柿、ブドウ、リンゴ、ナシよりもフルクトースが含まれていません。
したがって、フルクトース不耐症でも健康的な食事が可能です。 果糖含有量が非常に少ない果物に切り替えることができます.
ただし、フルクトース不耐症の顕著な症状がある場合は、アボカド、子羊のレタス、キュウリ、フェンネル、パセリ、ほうれん草、ズッキーニなど、フルクトースを含まない食品を使用する必要があります.
食べるときの注意点は？
特定の食品組成が果糖耐性に影響を与える可能性があるという事実は、栄養計画にとって重要です. 食品にフルクトースに加えてソルビトールが多く含まれていると、忍容性が低下します。 ソルビトールは、多くの工業的に生産された食品で砂糖の代用品として使用されており、糖アルコールの つです。
一方、グルコースがフルクトースと同量またはそれ以上の量で食品中に存在する場合、耐容性が向上します。 フルクトースは、タンパク質や脂肪と一緒に摂取すると、より許容されます. タンパク質と脂肪は、フルクトースが胃を通過する速度を遅くします。 それらはよりゆっくりと小腸に到着し、より適切に処理および吸収されます。 おいしいレシピとおいしい組み合わせでフルクトース不耐症に適応した栄養計画では、これを考慮に入れる必要があります. パイナップル、リンゴ、ブドウなどの純粋な果物の代わりに、アプリコットまたは全乳ヨーグルトと一緒にクリーミーなクォークを食べてください。
加工食品にもフルクトースが含まれている場合があるため、原材料リストに注意してください。 製品のフルクトース含有量を探します。 フルクトースまたはコーンスターチシロップの指定がパッケージに記載されている場合もあります.
また、ソルビトール不耐症とは何か、避けるべき食品についても読むことができます.
