John Myers
内容
show
自分でジャムを作る: 気密性のあるメイソンジャーを使用する
ジャムを長期間保存するには、瓶を密閉する必要があります。 これには、さまざまな種類のメガネが適しています。 それらが何であるかをお見せします。
- メイソンジャー: ゴム製のリングと金属製の留め金で気密性を確保する古典的なものです。
- ただし、後者は沸騰後に再び除去されます。 ただし、これらの瓶は保存用にしか使用できません。そうしないと、蓋がしっかりと保持されません。
- スクリュートップジャー：これらのシンプルなジャーは、開閉が簡単であるため人気があります. 他の食品のゆで瓶を使用することもでき、新しい瓶を購入する必要はありません。
- クリップ式ジャー: これらのジャーでは、気密シーリング (ゴムリング) と実用的な開口部 (クリップ) を組み合わせます。
自家製ジャムの正しい保存方法
自家製ジャムを気密容器に詰めた場合は、それらも適切に保管する必要があります. 知っておくべきことをご紹介します。
- 密封されたメイソンジャーは、温度を一定に保ち、暗くて涼しい場所に保管するのが最善です。 地下室はこれに特に適しています。
- ジャムが開いたら、冷蔵庫に保管してください。 そこでは新鮮さが長持ちします。
- 基本的には、次のことが当てはまります: 適切に保管されていれば、未開封の気密性のジャムは、数か月、場合によっては数年も簡単に保存できます。 ジャムがカビを形成する場合は、それ以上食べないでください。
フレッシュフルーツは自家製ジャムに最適
自家製ジャムには新鮮な果物や野菜を使用するのが最適です。
- 果物が熟していることを確認してください。そうしないと、苦味のリスクがあります。 調理前に確認してください。
- 冷凍の果物や野菜も保存に適していますが、通常はより苦味があります。 ただし、これは好みの問題なので、これらの果物や野菜を試すこともできます。
- 注: 保存する前に、果物を完全に解凍する必要があります。
ゼリーかジャム？ これに注意する必要があります
缶詰め時にゼリーやジャムを選ぶことができます。 基本的に、これには つの異なるバリアントが適しています。
- ジャム：フルーツを煮てよくかき混ぜるだけ。 ジャムに入れる果物の量によっては、ハンドブレンダーで少し混ぜても構いません。
- ゼリー：ゼリーの場合、塊は果物なしで行います. したがって、イマージョンブレンダーを使用した鍋での調理中に、果物を完全に粉砕する必要があります。 ヒント: 後で塊をふるいにかけ、破片を取り除くことができます。 ちなみにラズベリーなどの小さな粒も釣れます。
自分でジャムを作る：正しい比率に注意してください
保存するときは、果物と保存用砂糖の適切な比率が重要です。 使用する比率はパッケージに記載されています。
- 通常は2:1の割合で調理されます。 つまり、約 1 キログラムの果物と 500 グラムの保存用砂糖が必要です。
- 最初に果物を煮詰めてから、保存用の砂糖を沸騰した果物の塊に加えるのが最善です. ジャムシュガーを完全に混ぜ合わせ、再び沸騰させます。
ジャムの出来上がりはいつ？
ちょっとしたトリックを使って、自家製ジャムができたかどうかを判断できます。
- 小さなスプーンと小さな皿を取ります。
- 少量のフルーツ ミックスを皿にスプーンで取り、しばらく冷まします。
- 次に、プレートを持ち上げて垂直に保持します。 ジャムが走る？ その後、彼女はもう少し料理をすることができます。 しっかりしていて、まったく動かないか、ほとんど動かないか? その後、缶詰の準備が整います。
