自分でパスタを作る – これらのヒントを参考に

多くの趣味の料理人にとって、独自のパスタを作ることは複雑に聞こえます。 しかし、レシピ通りに丁寧に作業すれば、麺はうまくいくはずです。 すぐに始められるように、基本的なレシピといくつかのコツを用意しています。

パスタの基本レシピ：自分でパスタを作る方法

料理に関して言えば、良いレシピは通常シンプルです。 パスタはたったつの材料でできています。

• セモリナ粉90グラム。 イタリアのデュラム小麦のセモリナ粉は、パスタ、特にアルデンテを作ります。
• 小麦粉10グラム。 これにより、パスタ生地のグリップが向上します
• 1の卵
• 塩ひとつまみとオリーブオイル数滴
• 滑らかなパスタ生地になるまで、すべての材料を一緒にこねます。 パスタ生地がくっつく場合は、キッチンの作業面に打ち粉をまぶしてください。
• パスタメーカーを使用している場合は、最高の設定から始めて、徐々にパスタメーカーを締めてください。 生地が破れるので、あまり速く動かさないでください。
• または、パスタをめん棒で薄く伸ばすこともできます。
• 最後にパスタを好みの太さに切る。

基本レシピのバリエーション

料理に関しては、想像力に制限はありません。 基本的なレシピがわかれば、たくさんのパスタのバリエーションを自由に使うことができます。

• ビーツのパスタ：基本レシピに大さじ3～5杯のビーツジュースを加えます。 これにより、パスタが見事に赤くなり、繊細な土の香りが加わります.
• サフランパスタ：約1グラムのサフランを約40度のオリーブオイルで砕き、基本のレシピに加えます.
• イカのパスタ: セピア色のインクを数滴垂らすだけで、パスタのレシピに優雅で漆黒の美しさが加わります。 タコを使ったおいしい料理を作りたいなら、このパスタがぴったりです。