Tracy Norris
ラビオリを作りましょう – すぐに作れる場合もあれば、非常に時間がかかる場合もあります。 それはすべてあなたが望む詰め物によって異なります。 なぜなら、生地の基本的なレシピは通常すぐに作れ、少し練習すればほとんどの場合成功するからです。
ラビオリを自分で作りたい場合は、まず良いラビオリ生地のレシピが必要です。 材料は、古典的な小麦粉と卵、またはイタリアのパスタをベースにしたデュラム小麦セモリナと卵です。 ヴィーガンのラビオリ生地も可能です。
どのレシピを使って古典的なラビオリを自分で作ることができますか?
このラビオリ生地のレシピでは 人前が作れます。 成分リストは短いです:
- 小麦粉400グラム
- 4大きい卵
- 塩の小さじ1杯
すべての材料をミキシングボウルに入れて混ぜます。 次に、生地を作業台の上でよくこねて、ボールの形に成形します。 蓋をして、室温で分間放置します。
次に、ラビオリ生地を薄く伸ばし、ラビオリ用の円を切り抜きます。 これはベーキングカップとの相性が良いです。 手元にない場合は、縁の薄いウォーターグラスを使用することもできます。 各円の半分が塗りつぶしで覆われます。 次に、自家製ラビオリを閉じ、フォークで端を押します。 調理時間は約分です。
イタリア風ラビオリ生地のレシピとの違いは何ですか？
イタリアのパスタには小麦粉ではなくデュラム小麦セモリナが使われます。 ラビオリ生地に卵を加えたい場合は、次の材料を使用できます。
- デュラム小麦のセモリナ 400 グラム
- 3の卵
- 80ミリリットルの水
- 塩の小さじ1杯
ラビオリの作り方:
デュラム小麦セモリナと塩をワークトップで混ぜ合わせ、山を作ります。 真ん中にくぼみを作り、そこに卵を入れ、片手で卵とセモリナ粉を慎重に混ぜ始めます。 一方、外側のセモリナ粉をヘラでつまみ、少しずつ真ん中に加えながら混ぜます。
次に、水をゆっくり加えながら捏ね続け、粘稠度を確認します。 生地はよくまとまっているはずです。 最後にラップに包み、冷蔵庫に時間入れます。 最後に丸めて切り抜きます。 自家製ラビオリの大きさは好みの問題なので、変えることができます。
自家製ラビオリ – ビーガンラビオリのレシピはどのようなものですか?
ビーガンのラビオリ生地の場合、小麦粉とデュラム小麦セモリナを混ぜるのが合理的です。 レシピは人分で十分です。 このためには次のものが必要です。
- 小麦粉240グラム
- デュラム小麦のセモリナ 240 グラム
- 冷水 240 ミリリットル
ラビオリ生地を自分で作るには、まず小麦粉とセモリナ粉を混ぜます。 その後、水を徐々に加えます。 よく練ってください！ 生地はくっつかずしっかりしている必要があります。 指にくっつく場合は、小麦粉がまだ欠けています。 崩れてしまった場合は水分が多くなる可能性があります。 このラビオリ生地のレシピの調理時間は～分です。
ちなみに、フィリングはラビオリ生地を伸ばす前に完全に準備する必要があります。 野菜、肉、チーズのバリエーションがよく合います。 しかし、キノコや刻んだナッツも、おいしいラビオリを自分で作るのに適した材料です。
