牛ほほ肉のマリネ じっくり煮込み

マリネの材料を混ぜ合わせ、牛ほほ肉を入れて冷蔵庫で24時間以上マリネする。 完全に覆われていない場合は、時々回してください。

次に、マリネから牛の頬を取り出し、軽くたたいて乾かします。 塩こしょうで味を調えます。

大きめの鍋に油を熱し、肉を全体に炒める。 削除する。 さいの目に切った野菜を残りの揚げ油で炒めます。 牛ほほ肉とタイムを加え、マリネ液にデグレーズします。 180℃のオーブン（上下加熱）で、鍋を閉めて約2.5時間焼きます。 その後、肉を取り出して保温します。

ソースをふるいにかけ、少し煮詰めます。 できれば、コーンスターチまたは小麦粉バターでソースを濃くします。 塩、こしょう、砂糖ひとつまみで味を調えます。 肉をソースに戻します。

ロールをさいの目に切ってボウルに入れます。 玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにし、鍋でバターで炒める。 牛乳でデグレーズし、2分間煮ます。 牛乳の混合物をロールの上に注ぎます。 卵とハムを加え、塩、こしょう、ナツメグで味をととのえる。 すべてをよく混ぜて、10分間浸します。

湿らせたキッチンタオルの上に、ロールパンをストランドとして縦に置きます。 塊を布でゆるく包み、端をキャンディーのように台所用麻ひもで結びます。

長鍋またはローストパンで水を沸騰させます。 ナプキン団子を密閉した鍋で弱火で30分間静かに煮ます. ラップを外して 10 分間冷まし、スライスしてから、フライパンで揚げます。

じゃがいもは皮をむき、塩を加えた湯で茹で、水気を切り、ポテトプレスでつぶす。

牛乳を少し温め、絞ったじゃがいもにかけ、片栗粉を加えて生地がボウルの端からほぐれるまでこねる。 餃子の生地を1/10量測り、生地の真ん中に食パンをのせて餃子の形にする。

だし汁大さじ5で水1リットルを温め、餃子を20分間蒸らしてから取り出し、冷まし、スライスに切り、フライパンでバターでソテーします。

キャベツの頭は4等分に切り、細切りにする。 コーティングした鍋で、さいの目に切った玉ねぎとジャーキーの肉を澄ましバター​​で炒め、白キャベツを加えて弱火で炒めます。 バルサミコ酢と砂糖を加える。 約分煮込み、白ワインで釉薬を落としてからお召し上がりください。