サツマイモのマフィンとボトルの野菜を添えたソルトクラストの牧草地の干し草のロースト

揚げ油でタマネギを軽く焦がし、きのこを加えて味を調え、クリーミーになるまで放置し、マスタードを加えます。 塊を冷まします。

ポークサーモンをシュニッツェルに切る。 内側に塩、こしょうをふり、ハムをまんべんなく広げます。 次に、コールドフィリングコンパウンドを塗布し、肉を丸めてローストアンドタイに戻します. グリルを180度に加熱します。 アルミトレーの底を塩（約1cm）で覆い、干し草を広げます。 ローストを干し草の上に置き、干し草で完全に覆います。 残りの海塩を少し湿らせ、ロースト全体を覆い、密閉します。 その後、全体を180度のグリルで間接加熱で90分間焼きます。

グリルを200度に予熱します。 じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニをすりおろします。 ティータオルで絞り出し、マフィンカップに分けます。 卵とパルメザンチーズで生クリームを泡だて器で混ぜ、塩で味を調えます。 コショウとナツメグを加えます。 マフィンにソースを塗り、直火で12～15分焼きます。

野菜を洗ってきれいにし、小さな立方体に切ります。 ハーブを洗って乾かし、オリーブと一緒にみじん切りにします。 野菜とハーブを混ぜ合わせ、塩こしょうで味付けし、耐熱ガラス瓶に注ぎます。 広口びんの半分まで入れます。 トマトをオリーブオイルで滑らかになるまでかき混ぜ、ボトルの 30 分の まで満たします。 ふきんかクッキングペーパーで口を少し（きつくはしないで）ふさぎ、暖炉のcmほどのところに置いて、やさしく焼きます。 野菜の温度によっては、野菜が調理されるまでに最大 時間かかる場合があります。