肉は乳がんを生き延びた後の死亡リスクを高める

肉が癌のリスクを高めることは長い間知られており、特に肉をたくさん食べ、肉が特定の方法で調理されている場合. 燻製、グリル、ソーセージ製品は特に危険であると考えられています。 そのような肉製品は、かつて癌を患い、実際に治癒したと考えられていた人々にとっても危険であることが判明しました. 元乳がん患者は、乳がんにかかったが肉を避けた女性よりも、肉を食べるのが好きな場合、より早く死亡します.

乳がんなら肉を食べないほうがいい

乳がんを患い、治癒したと考えられている人は、肉をほとんどまたはまったく食べるべきではないことが、新しい研究でわかった. そうしないと、肉が死のリスクを高める可能性があります。 これらの調査結果は真新しいものです。 以前の記事で報告したように、肉の消費が癌のリスクを高める可能性があるという事実は以前から知られていました。

肉を食べると癌が増える

たとえば、2009 年に、米国国立がん研究所の研究者は、赤身肉や加工肉 (豚肉、牛肉、子羊) を食べる人は、結腸がん、肺がん、食道がん、および食道がんを発症するリスクが高いことを示す研究について書きました。肝臓がん。 特に肝がんのリスクが高かった。 肉をほとんど、または全く食べない人よりも60％高かった.

肉には発がん性物質が多い

肉や加工肉製品には、B.ヘム鉄、亜硝酸塩、複素環アミン、多環芳香族炭化水素など、さまざまな発がん性化合物が含まれています。

これらの物質はすべて、ホルモン代謝に影響を与え、細胞分裂を促進し、慢性炎症を促進し、遺伝物質に損傷を与え（したがって突然変異を引き起こします）、成長因子のレベルを上げ、フリーラジカルの数を増やします。これらはすべて、最終的に癌につながる可能性があります.リード。

肉は膀胱ガンや胃ガンのリスクが高い

遅くとも2010年以降、肉が膀胱がんのリスクを高めることが知られています. 同年、20年以上にわたる長期研究が発表されました。 定期的に肉を食べる女性は、子宮頸がんのリスクが 60,000% 高いことが 30 人の女性で判明しました。

2012年の研究によると、ヘム鉄の摂取量が多いほど、胃がんのリスクが高くなります.

肉は腎臓がんや食道がんのリスクが高い

2013年後、肉が腎臓がんのリスクを高めることが発見されました. チューリッヒの研究者は 2013 年に、480,000 日 本のソーセージでも心血管疾患、がん、その他多くの慢性疾患のリスクが大幅に増加することを示しました。 また、 年に 万人を対象に調査を行ったスペインの研究者は、肉を最も多く食べた人は、食道がんを発症するリスクが最も高かったと報告しています。

肉から発見された新たな発がん性物質

2014 年、カリフォルニア大学サンディエゴ校医学部の Ajit Varki 教授は、肉に含まれる次の発がん物質、Neu5Gc と呼ばれる特定の炭水化物を発見しました。 これは多くの動物に見られますが、人間には見られません。

したがって、人体は肉を食べるたびに炭水化物に対する抗体を形成し、時間の経過とともに (肉を何度も何度も食べると)、この抗体形成の結果として慢性炎症プロセスが発生します。 この物質は、処理することも、完全に排出することもできません。 代わりに、体内、特に肝臓に貯蔵され、肝腫瘍を引き起こす可能性があります.

肉は乳がんのリスクを高める

2017 年 月に発表された新しい研究では、ノースカロライナ大学の Dr. Humberto Parada が国立がん研究所のジャーナルで、肉をたくさん食べると乳がんのリスクも高まると述べています。 しかし、それだけではありません。 乳がんが治癒した後も肉をたくさん食べ続ければ乳がんを克服できたとしても、早期死亡のリスクが高まります。

現在、米国だけで 2.8 万人以上の女性が乳がんを克服しています。 しかし、与えられた新しい人生をできるだけ長く楽しみたいのであれば、食事に注意を払い、肉を食べないようにする必要があります. 燻製、焼き物、焼き物は寿命を縮めるからです。

肉の消費は乳がんを生き延びた後でも寿命を縮める

Parada らは、1,500 年から 1996 年の間に乳がんと診断された 1997 人以上の女性 (診断時、10 年後、および 年後) を調査しました。

調査期間中、597 人の女性が死亡し、そのうち 237 人が再発した乳がんで死亡しました。 他の女性は他の病気で亡くなりました。

グリル料理や燻製料理をたくさん食べた女性は、以前に乳がんを克服したにもかかわらず、乳がんで死亡するリスクが 23% 高いことがわかりました。 他の病気で死亡するリスクは、肉をほとんどまたはまったく食べない女性と比較して 31% 増加しました。

植物性食品は乳がんを予防する

一方、主に植物ベースの食品で構成される食事には、がんを予防し、戦うことができる多くの物質が含まれています. これらには、例えば、アマニ、ザクロ、ショウガ、クルミ、大豆などのほか、ビタミンDなどの重要な物質が含まれます.

興味深いことに、これらの食品はすべて、他の多くの病気からも保護します。 当然のことながら、それらはすべて抗炎症効果があり、慢性炎症は慢性疾患の重要な原因です. その結果、植物ベースの食事はがんや乳がんのリスクを減らすだけでなく、病気や死亡の全体的なリスクを減らすことができます.