地中海風セロリのシュニッツェルとミックスベジタブル添え

セロリの塊茎から8枚のセロリスライス（厚さ約1〜5cm / 直径8cm）を切り、塩水で約5分茹でます。 4 分後、取り出して少し冷まします。 モッツァレラチーズを 2 等分に切り、1 枚のセルリースの間に挟みます。 セロリのスライスの片面をミルで挽いた粗海塩とミルで挽いた色付きのコショウで味付けします。 卵を溶き、クリーム（大さじ4）を加えて泡立てる。 まず、セロリのシュニッツェルに小麦粉をまぶし、卵液をかき混ぜ、パン粉をまぶします。 フライパンにひまわり油（大さじ50）を熱します。 パン粉をまぶしたセロリのシュニッツェルを両面をきつね色になるまで揚げ、取り出して、サーブするまでオーブンで ° C に温めておきます。

ピーマンをきれいに洗い、小さなひし形に切ります。 ズッキーニはガーニッシュピーラーで皮をむき、縦に2等分してスライスする。 玉ねぎは皮をむいて半分に切り、小さめのくし形に切り、小房に分けます。 きのこをきれいにし、ブラシをかけ、半分にしてスライスに切ります。 にんにくとしょうがは皮をむき、みじん切りにする。 唐辛子の皮をむき、芯を取り、よく洗い、さいの目切りにする。 ひまわり油（大さじ1）をフライパンで熱し、にんにくの角切りをしょうがの角切りと唐辛子の角切りと一緒に炒めます。 残りの野菜（ピーマン、ズッキーニのスライス、タマネギのスライス、マッシュルームのスライス）を加えて炒めます。 マイルドなカレー粉 (小さじ 1 杯)、イタリアン ハーブ (小さじ 4 杯)、粗挽き海塩 (大さじ 4 杯)、色付き胡椒 (大さじ 10 杯) で味付けします。 すべてを約分間煮る/調理する/煮込む. ときどき回してください。

2 地中海セロリのシュニッツェルをミックス野菜と一緒に提供します。