地中海産子牛のレバー

子牛の肝臓を流水でよくすすぎ、ペーパー タオルで軽くたたきます。 フライパンまたはグリルプレートをバターでこすります。 次に、肝臓を加熱して下に置きます。 しっかりと熱々で焼きますが、地殻は形成されません。 次に、レバーを味付けします。 強火で両面を1分ほど焼いたら、火を止めてレバーだけ煮込む。 最後にバルサミコ酢を揚げ油に加え、レバーを軽く引きます。

同時に、鍋に水を沸騰させてパスタを茹でます。 私のパスタ ハンドメイドは、リンク >>>>> アスパラガスとシーフードのスパゲッティ >>>> にあります。 パスタをゆで、塩を多めにふる。

ヒラタケとセロリを適当な大きさに切る。 鍋にオリーブオイルを熱します。 にんにくとセロリを加え、ヒラタケをのせます。 カリカリになるまで炒め、絶え間なく回転させます。 これには約 2 分かかります。 調味料とライムで仕上げます。 終了した。

プレート（可能であれば予熱 - バジルの葉を並べ、パルメザンチーズを加える。肝臓の脂肪の一部、パスタレバー（薄切り）を上に置き、マッシュルームを別々にボウルに出す。メインコースは、それに応じてより多くの量を皿に盛り付ける。パルメザンチーズテーブルに持っていくボウルに。