John Myers
内容
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成分
チョコレートスフレの場合：
- 250 g バター
- 200 g シュガー
- 5 パソコン。 卵黄
- 5 パソコン。 卵
- 200 g 小麦粉
- 225 g クーベルチュール全乳
港のアイスクリームの場合:
- 6 パソコン。 卵黄
- 70 g シュガー
- 150 ml ポートワイン
- 200 ml クリーム
説明書
チョコレートスフレ
- 柔らかいバターと砂糖を泡立つまで混ぜます。 卵と卵黄を少しずつ加えて混ぜ、小麦粉と溶かしたクーベルチュールを加え、バターを塗ったキャセロール皿に注ぎます。
- 次に、金型を急速冷凍します。 一晩完全に凍らせるのがベストです。 翌日、凍ったまま180度のオーブンで16～18分焼きます。
ポートアイスクリーム
- 半円形の金属製ミキシングボウルで、卵黄と砂糖、ポートワインを泡立つまで混ぜます。 次に、塊を非常に熱いが沸騰していない水浴に入れ、塊が濃くなるまで泡立て器で泡立てます。
- 次に、ボウルを非常に冷たい水に入れ、混合物が冷めるまでかき混ぜ続けます。 生クリームを角が立つまで泡立て、空気を含ませるように混ぜます。
- すべてを4つのサービング型に分け、少なくとも30時間冷凍します。 ポートアイスクリームは食べる分前に冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に入れてください。
栄養
サービング： 100gカロリー： 224キロカロリー炭水化物： 44.8gタンパク質： 3.5g脂肪： 1.8g
