ミックスライ麦パン

生地の場合：

• 小麦粉をボウルに入れます。
• ドライイーストを加えて混ぜる。
• 塩とぬるま湯を加えて全体をよくこねる。
• 生地を数時間発酵させます。
• 生地をもう一度こねて、打ち粉をした鋳鉄鍋に入れます。
• 生地に小麦粉をまぶし、ナイフで回切り目を入れる。
• 蓋をした鍋を予熱したオーブンに入れます。
• 蓋をしたまま230度の上下火で約30分焼きます。
• ふたを取り、ふたをせずに200度の上下熱でさらに20分焼きます。