緑豆パンケーキ もやしサラダ添え

緑豆をよくすすぎ、300 ml の水に一晩、少なくとも 4 時間浸します。 レモン汁とすりおろした生姜を少し加え、塩、こしょうを加えます。 ハンドブレンダーでピューレ状にし、水が足りない場合は少し足す。 人参は皮をむいて薄切り、ねぎは洗って千切りにする。 両方を生地に混ぜます。 中性油を入れたフライパンで4枚のパンケーキを焼きます（薄いクレープではありません;-)）。 最初だけ高温に設定し、最後は中火で焼き上げます。

もやしを熱湯で洗います。 すりおろした生姜、ごま油、しょうゆ、レモン汁を使ってボウルにマリネを作ります。 唐辛子を洗い、芯を取り、細かく刻む。 誰もがより多くの唐辛子とショウガを許容するか、ほんの少しの量を好むので、私は正確な量で少しあいまいなままにすることを好みます. どれくらいが良いかはご自身で判断してください。 マリネをもやしと混ぜ、冷蔵庫で約分またはそれ以上浸します。 最後にごま塩と胡麻をふりかける。

もやしサラダと一緒にパンケーキを出します。 お好みで醤油とごま油と唐辛子のマリネも。 この料理は、グルテンフリーでベジタリアン/ビーガンであるため、驚くほど美味しく、準備が簡単で、非常に健康的です. もちろん、季節ごとに野菜を変えることもできます。 とても美味しくて洗練されているので、今ではほぼ毎週食べています。