天然アロマ: 有害か健康問題でないか?

天然香料は人工香料よりも高い評価を得ています。 右？ この質問について調査します。 天然アロマの定義、製造、効果について詳しく学びましょう。

自然の風味とは何ですか？

天然、自然と同一、または人工: どのような形であっても、香料は多くの食品に含まれています。 多くの消費者は、より意識的な食生活には天然フレーバーの方が良い選択であると考え、成分リストよりも天然フレーバーを好みます。 実際、天然香料は、物理的、微生物学的、または酵素的プロセスを使用して植物または動物源から得られます。 しかし、それは母なる自然によって生み出されたものがお皿やグラスの上に残るという意味ではありません。 良い例はストロベリーヨーグルトです。 果物の自然な香りは、通常、十分な量の新鮮なイチゴでは得られません。 むしろ、細菌やカビの培養物から得られる香料を添加することで、通常の香りが保証されます。 天然のイチゴの香りについて明示的に言及されている場合は、状況が異なります。 この場合、イチゴの 95% を原料とし、残りも天然由来のものでなければなりません。 天然バニラ香料や名前が明示されているその他の香料の製造にも同じことが当てはまります。

天然アロマに対する批判的な声

いかなる種類の香料も人体に害を及ぼさないことが法的要件であるため、通常、健康的な食事に香料が含まれていても問題ありません。 しかし、批評家らは、味覚は食べ物の「味付け」によって一方的に影響を受けると指摘している。つまり、本物のイチゴの味が突然味が薄くなってしまったり、味付けされたヨーグルトに比べて味が十分に強くなくなったりする可能性があるということだ。 オリジナルのフレーバーを天然フレーバーに置き換えると、栄養バランスも低下します。 ラズベリーには、木材チップからの同等の香料よりも多くのビタミンとミネラルが含まれているためです。 人によっては、溶剤などの天然フレーバーの製造に使用される物質に対してアレルギー反応を起こす場合があります。 賦形剤は申告する必要がないため、影響を受ける人に大きな問題を引き起こすことがあります。 天然アロマがビーガンであるかどうかという質問に、このように答えることはほとんどできません。

未加工食品には天然香料が含まれていません

できるだけシンプルで自然な食事をしたい場合は、自然な味を避けるのが最善です。 新鮮な食材を使って自分で調理することが、風味を避けるための最良の方法です。 食べ物に含まれる栄養素が増え、不要な物質が減るだけでなく、おそらく満腹感も長く感じられるでしょう。 消費者センターによると、味付けをすると食べる量が増える可能性があるという。 野菜、果物、肉などの未加工、非冷凍食品には味付けがされていません。ここでは安全です。 したがって、自然な風味のヨーグルト、ポテトチップス、コーラなどは脇に置いておくか、ショッピングカートに入れることはめったにありません。