Madeline Adams
ボリュームたっぷりのフムスまたはカリカリのファラフェル: ひよこ豆は主に東洋料理で知られています。 マメ科植物が健康に良い理由と、最適な保存方法と調理方法について説明します。
ひよこ豆は世界中で栽培されており、主に地中海地方の薄茶色の実を食べます。
ひよこ豆には炭水化物とタンパク質が含まれているため、菜食主義者やビーガンにとって特に価値のあるフィラーです.
しかし、マメ科植物は生食には決して適していません。
多くの人は東洋料理でひよこ豆を知っています。たとえば、フムスやファラフェルはマメ科植物から作られます。 しかし、ひよこ豆は実際にはどこから来て、どれほど健康的なのでしょうか?
ひよこ豆：マメ科植物の育て方
ひよこ豆はマメ科に属し、「ひよこ豆」とも呼ばれます。 しかし、それらは小さなグリーンピースと密接に関連していません。
ひよこ豆は、高さ約メートルになる一年草の草本植物です。 植物はつの角張ったやや不規則な種子を形成し、後でそれを調理してひよこ豆として消費します. ひよこ豆は少しナッツのような味がしますが、品種ではなく種の色で区別されます。 色はベージュ、ブラウン、ブラックからレッドまであります。
ひよこ豆は中東で8,000年以上も栽培されてきたと言われています。 ドイツで購入できるひよこ豆は、主に地中海地方のものです。 しかし今日、果物は世界中で栽培されており、特に亜熱帯地域で栽培されています。 それにはもっともな理由があります。大部分が薄茶色のマメ科植物は貴重なエネルギー源です。
ひよこ豆がとても健康的な理由は何ですか?
ひよこ豆は私たちの体にタンパク質と多くの炭水化物を提供しますが、脂肪はほとんどありません. これにより、彼らは健全なエネルギー供給者になります。 ただし、炭水化物が多いため、カロリーが正確に低いわけではありません。
ひよこ豆には、ビタミン B、ビタミン A、C、E などの繊維とビタミンも豊富に含まれています。ひよこ豆には、鉄分、亜鉛、マグネシウムが豊富に含まれているため、ミネラルに関してもポイントを獲得できます。 ひよこ豆やその他のマメ科植物は、特にベジタリアンやビーガン フードを食べる人にとって貴重なタンパク源です。
ひよこ豆は消化しやすいですか？
ひよこ豆には食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感が持続し、一般的に消化が促進されます。 また、腸の健康をサポートし、免疫システムをサポートします。 ただし、ひよこ豆には少量の食物繊維ラフィノースも含まれています。 三重糖は、腸内でガスを発生させる可能性があります。
したがって、敏感な人は豆類に反応して鼓腸を起こすことがあります. パセリ、ローズマリー、タイムなどの新鮮なハーブでひよこ豆を調理すると、消化がさらに容易になります.
ひよこ豆は生で食べられますか？
生のひよこ豆には有毒物質であるファジンが含まれていますが、種子を調理すると分解されます。 したがって、加熱したひよこ豆はまったく無害ですが、ひよこ豆を生で食べてはいけません。
ひよこ豆を購入し、適切に保存して調理する
ひよこ豆は、乾燥させたものや瓶で調理したものを購入できます。 果物は、ほぼすべてのスーパーマーケット、有機市場、健康食品店、および多くのドラッグストアで見つけることができます.
すべてのマメ科植物と同様に、ひよこ豆は何年も乾燥させることができます. それらを乾燥させ、涼しく保ち、光から保護してください。 ひよこ豆は温めすぎると変色することがあります。 缶詰のひよこ豆は、賞味期限を過ぎたものは食べないほうがいいです。
乾燥ひよこ豆を少なくとも時間浸してから、柔らかいひよこ豆を約分間調理する必要があります. 調理済みのひよこ豆を数分間調理するだけです。
ひよこ豆のサラダ、カレー、ボウル
ナッツ風味のひよこ豆から自分でファラフェルを作ったり、フムスを作ったりできます。 ひよこ豆は、サラダ、カレー、ボウル、シチュー、またはビーガンパテとしても美味しく、料理に少しスパイシーな印象を与えます.
ヒント: ひよこ豆のローストは、食事の間のスナックとして、またはスープやサラダのクリスピーなトッピングとして最適です。 ひよこ豆をフライパンで数分間ローストします。
グルテン不耐症（セリアック病）の人は、ひよこ豆の粉を小麦粉の代わりにベーキングに使用できます. これは、たとえばケーキやフラットブレッドの準備に使用できます。
