Kelly Turner
最近のキッチンでは、古いジャガイモの品種が非常に人気があります。 元の名前に加えて、珍しい色や味を持っていることもあります。 また、繁殖に必要な農薬が少ないため、より健康的であると考えられています。
これらの古いジャガイモの品種が存在します
古いジャガイモの品種は通常、特に上品な味がします。 たとえば、どちらかというとバターのような、ナッツのような、または非常にスパイシーな味がします。 古い品種は、スーパーマーケットで売っているジャガイモのように丸くなく、長くて細いことが多いです。
- 古いハードクッキング品種には、Aeggeblomme、Angeliter Tannenspitzen、Asparges、Bamberger Hörnla、Kerkauer Kipfler、La Ratte、Sieglinde などがあります。
- 古い、主にワックス状のジャガイモには、ビンチェ、カトリオーナ、ヨークのピンク公爵、キング・エドワード、マリス・ピア、ミスター・ブレゼが含まれます。
- 古い粉の品種には、Ackersegen、Adretta、Arran Victory、British Queen、Golden Wonder、Hindenburg、Ostbote、Reichskanzler、Zwiebler などがあります。
- 一部の古い品種には特別な色もあります。 ハイランド ブルゴーニュ レッド ポテトの果肉は濃い赤ですが、ブルー スウェード、サラダ ブルー、ヴィオレッタの品種の果肉はより青紫色です。
- 他の品種は、果肉が白または黄色ですが、肌の色は多彩です。 たとえば、Skerry Blue と Vogtländische Blauer のスキンは青紫色で、Desiree、Fortyfold、および Rosa Pine Cone のスキンはピンクです。
