John Myers
内容
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成分
- 200 g 米
- 塩
- 2 玉葱
- 1 にんにくのクローブ
- 50 g 干しあんず
- 50 g レーズン
- 50 g 試合日
- 200 g セイタン
- 1 束 パースリー
- 5 大さじ オリーブオイル
- 50 g アーモンドスティック
- 450 ml 野菜スープ
- 2 大さじ トマトペースト
- 1 大さじ 蜂蜜
- 500 g 赤唐辛子
- 400 g ナチュラルヨーグルト
- 1 束 ワケギ
スパイスミックスの場合：
- 1,5 小さじ パプリカパウダー
- 1,5 小さじ グランドコリアンダー
- 1,5 小さじ クミンパウダー
- 0,5 小さじ チリフレーク
- 1 小さじ シナモン
- 2 小さじ ラスエルハヌート
説明書
- 米を密閉鍋に塩水400mlを入れて中火で10分ほど茹でます。 ドライフルーツをすべてみじん切りにする。 玉ねぎとにんにくを細かくみじん切りにします。
- セイタンを立方体に切ります。 パセリを細かく刻みます。 スパイスミックス用のスパイスをすべて混ぜ合わせます。
- 鍋に油大さじ3を熱し、玉ねぎ、にんにく、セイタンを数分間炒めます。 アーモンドとスパイスの混合物を加えてかき混ぜます。 トマトペーストを加えて軽く炒めます。 野菜ストックでデグレーズします。 蜂蜜を加えてかき混ぜます。
- 米を加え、水分が吸収されるまで弱火で約10〜15分間煮ます。
- ピーマンは縦に7等分して種を取り、残りの油でグリルパンに入れて中火で両面分ほど焼きます。 それから脇に置きます。
- ディップの場合は、ヨーグルトにパセリの半分と塩を混ぜます。 お好みで他のハーブやスパイスを加えてください。
- ねぎを細かい輪切りにします。 米を強火で5分間炒め、鍋の底に生地ができるようにします。 これをヘラでこそぎ取り、ご飯をひっくり返します。 お米がほんのり茶色になるまで、この作業を数回繰り返します。
- ご飯にパプリカとヨーグルトをディップして盛り付けます。
栄養
サービング： 100gカロリー： 188キロカロリー炭水化物： 17.1gタンパク質： 4.8g脂肪： 11.1g
