Emma Miller
カキは栄養価が高く、健康に有益な多くのビタミンやミネラルを含んでいます。 カキは大きくて平らな軟体動物です。 人々はこれらの海の生き物のいくつかの種を調理済みまたは生で食べることができ、多くの人がそれらを珍味と考えています.
カキは、カキ科に属するいくつかの食用海洋二枚貝の つです。 つの一般的なタイプには、太平洋と東のカキが含まれます。 それらは生態系で重要な役割を果たします。水から汚染物質をろ過して水質を改善し、魚、無脊椎動物、およびその他の貝類に適切な生息地を提供するのに役立ちます。
カキは不規則な形をした殻を持っており、その中には身とも呼ばれる身が入っています。 多くの人がカキの有名な媚薬特性を認識していますが、カキは非常に栄養価が高く、健康上の利点を提供することもできます.
この記事では、カキの栄養価、健康上の利点、およびそれらを食べることに関連する潜在的なリスクと問題について説明します.
農務省によると、100 グラムの生のマガキには次のものが含まれています。
- カロリー：81キロカロリー
- タンパク質: 9,45 g
- 脂質: 2,30g
- 炭水化物: 4,95 g
- 亜鉛：16.6ミリグラム（mg）
- 銅: 1.58 mg または人間の 176 日値 (DV) の %
- ビタミン B12: 16 mcg (667 日量の %)
- 鉄：5.11mg（28日量の％）
- マグネシウム: 22 mg (5 日量の %)
- カリウム：168mg（4日量の％）
- セレン: 77 mcg (140 日量の %)
健康上の利益
カキは栄養価が高く、健康上の利点を提供できる多くのビタミンとミネラルを含んでいます. ここではいくつかの例を示します。
タンパク質：カキはタンパク質の豊富な供給源であり、カロリーが比較的低いため、人々が満腹感を感じるのに役立ちます. 研究によると、高タンパクの食事は肥満の軽減に役立つことが示されています。 タンパク質はすべての細胞に存在し、健康な筋肉、骨、および組織を維持するために十分な量を摂取することが不可欠です.
亜鉛：免疫、創傷治癒、成長と発達など、いくつかの身体機能をサポートします. この物質は性的機能にも関与しているため、多くの人がカキを媚薬と見なしています.
ビタミン B12: 神経組織の健康、脳機能、赤血球の生成に重要なビタミン AB。 このビタミンのレベルが低いと、人々は神経の損傷や疲労を経験する可能性があります.
オメガ-3 脂肪酸: 信頼できるソースからの証拠は、これらの脂肪酸が心臓の健康、脳機能、成長と発達に役割を果たす可能性があることを示唆しています. また、抗炎症作用があり、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります.
鉄：このミネラルは、血液中のヘモグロビンが適切に機能するために不可欠です。 それはまた、成長、神経学的発達、および特定のホルモンの産生のための重要で信頼できる供給源でもあります. さらなる研究は、低鉄レベルが性的不満に寄与する可能性があることを示唆しており、性的利益の可能性を再度示しています.
マグネシウム：このミネラルは、筋肉や神経の機能、血圧の調節、免疫系のサポートなど、体内で多くの機能を持っています.
カリウム: 腎臓、心臓、筋肉、神経系の機能など、体内の重要なプロセスをサポートする重要なマクロミネラルです。
セレン: 甲状腺機能と代謝において重要な役割を果たす重要な微量ミネラル。 また、がん、心臓病、認知機能の低下を防ぐのに役立つ抗酸化特性もあります。
リスクと懸念
カキは多くの健康上の利点をもたらしますが、次のような潜在的な問題を引き起こす可能性もあります。
甲殻類アレルギー：甲殻類アレルギーは甲殻類よりも一般的ですが、カキを食べた後にアレルギー反応を起こすことがあります. 症状は人によって異なり、嘔吐、腹痛、息切れなどがあります。
汚染物質: カキ、特に生のカキには、有害な細菌などの汚染物質が含まれている可能性があります。 たとえば、ビブリオ菌が含まれている可能性があり、下痢、嘔吐、場合によっては重篤な病気を引き起こす可能性があります. それらを適切に調理すると、有害なバクテリアを殺すことができます.
ミネラル毒性：カキには多くの重要なミネラルが豊富に含まれています。 毒性は添加物で発生する可能性が高くなりますが、以前の研究によると、人々が亜鉛とセレンを過剰に摂取すると、カキを食べすぎると同様の健康への悪影響を引き起こす可能性があります.
調理方法
カキは、蒸す、煮る、揚げる、焼く、焼くなど、さまざまな方法で調理できます。 レストランで注文したり、家庭で調理したりする場合は、食べる前に完全に調理されていることを確認することが重要です.
生のカキを食べるのが好きな人もいますが、それは危険です. 生または加熱が不十分なカキを食べると、食中毒のリスクにさらされる可能性があります。 バクテリアを含むカキは、通常、他の無害なカキと外観、匂い、または味に違いはありません. したがって、適切な調理が有害な細菌を殺す唯一の方法です。
アメリカ疾病予防管理センター (CDC) のページには、カキを安全に調理するための次の手順が記載されています。 殻の開いた貝は調理前に捨ててください。 牡蠣は殻が開くまで焼きます。
カキをさらに3〜5分間調理し続けるか、蒸し器に入れてさらに4〜9分間調理します.
調理中に開いたカキだけを食べ、完全に開いていないカキは調理後に捨てる. むきガキの場合は、以下の調理法が考えられます。
- 3℃の油でカキを190.5分以上揚げる
- 火で3分揚げる
- 232.2℃で10分焼く
食事に取り入れる方法
人々はさまざまな方法でカキを食事に取り入れることができます. 一部のオプションには次のものがあります。
- ネギ、セロリ、カキのストック
- ロックフェラーオイスター
- 牡蠣とベーコン
- 牡蠣の赤ワインソース煮
- 牡蠣のパルメザンチーズ焼き
- 牡蠣のリゾット
- ビールバッターのカキ
- 牡蠣のキャセロール シャンパン添え
- 牡蠣とほうれん草
- 唐辛子で覆われたカキと赤玉ねぎのサルサ
