John Myers
内容
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成分
シュペッツレ
- 250 g Bでたジャガイモ
- 200 g ほうれん草の完成
- 2 ピース たまご（大）
- 1 ピース ニンニクのすりおろし
- 100 g 小麦粉タイプ550
- 塩とコショウ
きのこの泡
- 1 ピース 新鮮なエシャロット
- 1 ピース バター
- 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- 3 大さじ 干しポルチーニきのこ
- 0,25 リットル 野菜スープ *
- 150 ml クリーム
...また
- 3 大さじ おろしたてのパルメザンチーズ
- バジルの葉
説明書
シュペッツレ
- 茹でて冷やしたじゃがいもを細かくすりおろします。 前日の残り物であるほうれん草とじゃがいもを混ぜ合わせます。
- 卵、すりおろしたにんにく、薄力粉を加え、全体を混ぜて生地を作る。 必要に応じて、塩こしょうで味を調えます。 それはバッターの一貫性を持っている必要があります。 時間ほど漬け込みます。
- 水を沸騰させ、塩を加え、シュペッツルスライサーを使って生地を水に入れます。 シュペッツレを約1分間調理し、ふるいにかけて水気を切ります。
きのこの泡
- 乾燥ポルチーニ茸はみじん切りにし、熱湯に30分ほど浸す。
- エシャロットの皮をむいてみじん切りにし、鍋にバターと油を熱し、エシャロットの角切りを炒めます。 きのこの水気を切り、水を捨て、エシャロットにきのこを加えて蒸します。
- 野菜ストックを注ぎ、きのこが柔らかくなるまでかき混ぜながら減らします。
- この混合物を背の高い容器に入れ、クリームを加え、クリームソースが形成されるまでハンドブレンダーで泡立てます.
- それらをストーブに戻して、暖かく保ちます。
- きのこの泡を予熱した深いプレートに入れ、その上に大さじ〜杯のシュペッツレを広げ、すりおろしたばかりのパルメザンチーズを振りかけ、バジルの葉を飾ります。
- 注10：ほうれん草が残っていない場合は、規定量のほうれん草をとり、生地に下味をつける。 (ナツメグ、胡椒、塩、にんにく等)
- * スパイス ミックスへのリンク: 粒状野菜のスープをリロード - 簡単に自分で作ることができます
栄養
サービング： 100gカロリー： 261キロカロリー炭水化物： 8.1gタンパク質： 6g脂肪： 23g
