ペストリー: 小さなスウェーデンのシナモン ロール

この量は、これらの素晴らしく香りのよい小さな粒子の天板 枚分になります。 解凍後、熱々のオーブンに入れるだけで、焼きたてのような味わいに。

イースト生地は、まず小鍋にバターを弱火で溶かします。 牛乳を加えて両方ともぬるくなるまで混ぜる。 ストーブから鍋を取り出し、イーストを砕きます。完全に溶けるまでかき混ぜます。 砂糖、塩、カルダモンを加える。

小麦粉を大きなボウルに入れ、液体酵母の混合物を加えます。 ハンドミキサーの生地フックを使用して、ボウルの端からほぐれるまで、滑らかな生地になるまで数分間こねます。 ボウルにふきんをかぶせて、あたたかい場所か40度のオーブンで約30分発酵させる。 生地が45倍になるまで～分。

これで、詰め物を準備できます。 小さな鍋にバターを溶かします。 小さなボウルに砂糖とシナモンを混ぜます。

打ち粉をした台の上で生地を大きな長方形（約30×40cm）に伸ばす。 溶かしたバターをはけで塗り、砂糖とシナモンの混合物を振りかけます。 生地を長辺から丸めます。 カット約。 厚さ3cmにスライスし、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べる。 再び30分ほど発酵させます。

オーブンを上下225度に予熱する。 ロールに溶き卵を塗り、砂糖をまぶす。 中段のオーブンで約7分、焼き色がつくまで焼きます。 次に、ベーキングペーパーでベーキングシートからワイヤーラックに引っ張って冷まします.

酵母生地も準備に最適です。 夕方に生地をこねて、冷蔵庫で一晩発酵させます。 次に、上記の説明に従って続行します。

小さじ 1 杯のジンジャーブレッド スパイスなどで生地に風味を付けることもできます。 または、刻んだレモンの皮、オレンジの皮、レーズンなどを追加することもできます。また、丸めた生地に、ベーキングプルーフ チョコレートの滴をまぶすこともできます。 など.... 🙂