John Myers
内容
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成分
- 4 ピース トルコの脚
- 4 ピース オニオンホワイト
- 2 ピース にんじん、ごぼう、こんにゃく
- 1 ピース ピーマン
- 3 ピース にんにくのクローブ
- 1 ピース リーキ
- 1 一握り ローストしたピーナッツ
- 1 幹 新鮮なタイム
- 1 幹 ローズマリーフレッシュ
- 0,25 カップ 乾燥きのこ
- 1 束 ヨモギ
- 40 g 細かく刻んだソースジンジャーブレッド
- 3 リットル フォルストマイスターのマリネ sm クックブック
- 0,5 カップ クッキングオイル
- 1 ショット ウイスキー
- 塩
- コショウ
- 片栗粉
- クローブ
説明書
- フォレスターのマリネを準備します（料理本を参照）。 （ピーナツの殻も一緒に！）
- 七面鳥の脚を熱いマリネに入れ、蓋をして約24時間放置します。
- 翌日、まずピーナッツを油で軽く煎って取り出し、乾燥キノコと混ぜ、細かく刻んで置いておきます。
- フライパンにピーナッツの油を入れ、よく乾燥した脚を全体的に炒めます。
- 焼き工程の最後に、根菜、クローブをちりばめた玉ねぎの半分、ヨモギの花束を加えて煮込みます。
- 焼き工程の最後にトマトペーストをローストし、ナッツ、マッシュルーム、ソースケーキの混合物をトマトペーストに入れ、よくかき混ぜてウィスキーでフランベします。
- 次に、マリネを2〜3リットル（ロースターのサイズに応じて）満たし、2℃のオーブンで130時間調理します。
- 食べる前に、脚をソースから取り出し、ザルで濾し、煮込んだキャベツ（料理本を参照）とチューリンゲン餃子と一緒に盛り付けます。
栄養
サービング： 100gカロリー： 587キロカロリー炭水化物： 1.3gタンパク質： 0.9g脂肪： 62.7g
