ミートボールのスパイシートマトソースペンネ

トーストのスライスを水に浸します。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 特急乾杯。 ミンチ、プレストースト、玉ねぎ、ニンニク、イタリアンドライハーブ、卵、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4、カイエンペッパー小さじ1/2をボウルに入れ、よく練ります。 ひき肉を湿らせた手で小さなボール状に成形します。 鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、ミートボールを返しながら3～4分炒める。

唐辛子をきれいに洗い、細かく刻みます。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えて返しながら炒める。 トマトペーストを加えてかき混ぜ、軽く炒め、粗くピューレにしたトマトを加えてディグレーズします。 沸騰させ、塩、コショウで味を調えます。

ミートボールをトマトソースに入れ、再度沸騰させて4〜5分間煮ます。 その後、再度塩、コショウで味を調えます。 バジルを洗い、振って乾燥させ、葉を茎から摘み取り、短冊状に切ります。 パルメザンチーズをすりおろす。

その間に、ペンネを沸騰した塩湯でパッケージの表示に従って茹で、ザルに注ぎ、水を切ってソースと混ぜます。 バジルとパルメザンチーズをふりかけ、お皿に盛り付けます。