ピーマンの野菜たっぷりトマトソース

ピーマンはふたを取り、芯を取り、予熱したオーブンで約15分焼きます。

玉ねぎの皮をむき、さいの目に切ってバターで半透明になるまで炒め、ズッキーニをさいの目に切って玉ねぎと一緒に炒め、きのこをみじん切りにし、細かくさいの目に切ったトマト 2 つを加え、塩、コショウ、パプリカ、チリパウダーで味付けし、ハーブなどすべてを加える再び 3 分間蒸す。

蒸し野菜をピーマンに入れ、取っておきます。

トマトをみじん切りにし、バターで汗をかき、小麦粉をまぶしてベジタブルストックを加え、塩、こしょう、バジルで味をととのえ、10分ほど煮てハンドブレンダーでソースを作る。スープ、再び沸騰させ、温かいチャバタパンを添えます。