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ニシンのピクルスとブロスと小麦粉のポテト添え

5 から 7
準備時間 30
調理時間 20
合計時間 50
コー​​ス 夕食
料理 欧州言語
サービング 2 スタッフ

成分
 

ニシン

  • 1 ボウル ニシンの準備完了

それならまだ必要です

  • 1 パーボイルド にんじん、ごぼう、こんにゃく
  • 3 小さい 玉ねぎ(エシャロット)の薄切り
  • 2 パック 酸っぱいキュウリ(薄切り)
  • 1 全体 リンゴ、(木から採れたばかりだったのは幸運だった)
  • 1 カップ クリーム・サワークリーム 脂肪分20%
  • 必要に応じて牛乳(注ぐ)

スパイス

  • 1 月桂樹の葉、
  • 5 パック ねずの実
  • 5 パック カラシの種子
  • コリアンダーの種か何か
  • 脂肪を除いてすべてをローストし、すり鉢を使用します

ガーニッシュ

  • 風味豊かなポテト

説明書
 

準備

  • 私はジャガイモをニンジンと一緒に洗い、ジャガイモ蒸し器を持っている人はザルに入れます。 (アタッチメント)下部に水が入ってきたので、その上にふるいアタッチメントを置きます。 コンロの上に置いて20分ほど蒸します(ジャガイモの大きさによって異なります。この間にニシンの準備をします。
  • 少し背の高いボウルを用意して、そこにニシンの混合物を加えます。 スライサーでピクルスもみじん切りにし、らっきょうも(もちろん皮をむきます)。 ジャガイモと一緒に調理したニンジンをテストしてみると、刺すのは簡単で、それで消えてしまいます。 皮を取り除き、スライスしてニシンに加えます。 スパイスを少しローストして、すり鉢に入れてニシンに加えます。
  • それで、すべてを混ぜて、サワークリームと牛乳を加えます。 必要に応じて、キュウリ水を加えることもできます。 それからそれは少し止まるはずです、なぜならそれは厚く成長するのを好むからです。 今、私はジャガイモの皮をむき、深い皿の真ん中に置きます、ああ、なんて嬉しいでしょう、今友達が来ているので、ニシンをジャガイモの上に置き、外側の周りに牛乳とサワークリームで作られた素晴らしいスープを置きます。
  • 最高の栄光は、刻んだパセリまたはチャイブです。 それから、はい、邪魔しないで、ただ楽しんでください。 読んでいただきありがとうございます。何も間違ったことはありません。私はいつもこの料理を絶賛しています。 :-))))
アバター写真

著者 ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。 レストランのオーナー。 世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。 独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。

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