梅干し胡椒

まず梅を洗い、水気を切り、半分に切って芯を取り除きます。 次に、小麦粉をモンダミン、ベーキングパウダー、ソースパウダーでふるいにかけます。 オーブンを190度に予熱し、バネ型(26cm)にバターを敷き、パン粉をまぶす。

卵を割りほぐし、塩ひとつまみで卵白を泡立て、取っておきます。

粉砂糖を最高の設定にしてバターを白くクリーミーな塊になるまで泡立て、卵黄を徐々に加えます。 ふるいにかけた小麦粉の混合物を卵リキュールと交互にかき混ぜ、最後に卵白を混ぜます（もうかき混ぜないで、ゆるく「混ぜ合わせる」だけです）。

準備した型に生地を注ぎ、平らにし、プラムを生地に垂直に「つつき」、準備したケーキを中間レールの予熱したオーブンに入れ、温度を下げた（約170度）で約50時間焼きます。 分。