ケシの実とマジパンの梅ジャム

プラムをさいの目に切り、大きな鍋に保存糖と混ぜます。 30分ほど水に浸しておきます。 梅を沸騰させ、かき混ぜながら約3分間調理します。 マジパンを小さくちぎって加えます。

鍋をコンロから外し、好みの固さになるまでジャムをピューレ状にします。 鍋をストーブの上に戻し、ケシの実を加えてかき混ぜます。 もう一度軽く沸騰させます。 1分間放置し、ゲル化テストが完了したら、鍋をコンロから下ろします。 アマレットを加えて混ぜ、ジャムを用意した保存瓶に直接注ぎます。 蓋を閉め、瓶を逆さまにして5分間放置します。

金額はおよそです。 各4mlのグラス6〜250杯。 今回は梅を細かくピューレにしましたが、細かく砕いたジャムもとても美味しいと思います 🙂

プラムの代わりに、アプリコット、梨、その他の果物を使用することもできます。