John Myers
内容
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成分
生地
- 150 g 小麦粉
- 65 g 冷たいバター
- 1 卵
- 1 ピンチ 塩
- すりおろしたてのナツメグ
キャベツ
- 1 小さい キャベツ、はくさい
- 2 にんにく みじん切り
- 1 大さじ オリーブオイル
- 塩
- 工場からの黒コショウ
- エスプレットペッパー
成形
- 100 g ヤギのクリームチーズ
- 100 g サワークリーム
- 2 大さじ ミルク
- 2 卵
- 塩
- コショウ
そうでなければ
- 100 g ヤギフェタチーズ
- 1 大さじ 粗く砕いたピンクペッパー
説明書
生地
- 小麦粉と塩、すりおろしたナツメグをボウルに入れ、真ん中にくぼみを作り、そこに卵を打ち、端にバターを小さな立方体に広げ、手ですばやくこねて滑らかな生地にします。生地をラップで包み、冷蔵庫で時間休ませる。
キャベツ
- とがったキャベツを等分し、ヘタを切り落とし、非常に細い千切りにします。 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとキャベツを加えて数分間炒め、塩、こしょう、ピメント デスプレットで味を調え、少し冷まします。
成形
- 卵と牛乳、ヤギのクリームチーズ、サワークリームを滑らかになるまで混ぜ、塩こしょう少々で味を調えます。
組み立てと仕上げ
- オーブンを190度に予熱します。 切ったフリーザーバッグ1枚の間に生地を薄くのばし、上段のフリーザーバッグを外してタルト型を逆さにして置き、生地を縫い代cmで切る。
- 生地を入れたタルト型をひっくり返し、もう一方のフリーザーバッグを引っ張り出すと、生地が単独で型に滑り込みます。 フォークで生地を数カ所刺します。 先のとがったキャベツをよく分配し、上から注ぎます。
- ヤギのフェタチーズを立方体に切り、その上にふりかけ、オーブンで 45 ～ 50 分間焼きます。 取り出して5分ほど休ませてから切り分け、粗挽きのピンクペッパーをふりかけます。
栄養
サービング： 100gカロリー： 310キロカロリー炭水化物： 26.6gタンパク質： 8.1g脂肪： 18.9g
