John Myers
一見すると、リンゴと緑茶は何の共通点もありません。 それでも存在します。どちらも非常に効果的なポリフェノールを含んでいます。 おそらくそれが、これらの食品の治癒力が何千年もの間高く評価されてきた理由です. リンゴと緑茶に含まれるポリフェノールは、この つの食品を定期的に十分な量摂取すれば、さまざまな慢性疾患の芽を摘むことができるからです。 最近の研究では、緑茶とリンゴのポリフェノールがどのようにがんと戦うかが初めて示されました.
がんやその他の慢性疾患に対するポリフェノール
ポリフェノールは健康的な食生活の秘訣であり、慢性疾患から身を守る食生活です。 心血管疾患、糖尿病、がん、認知症など、世界中でますます多くの人々が慢性疾患に苦しんでいます。 ドイツでは 人に 人がすでに罹患しており、スイスでは 人に 人が慢性疾患の治療を受けており、その傾向は強まっています。
原因には、特に不健康な栄養、ストレス、運動不足、および環境毒素が含まれます. 逆に言えば、ポリフェノールを豊富に含む食品を含む健康的な食事は、いわゆる文明病を防ぐことができます. 英国の食品研究所 (IFR) の研究者は、緑茶とリンゴに含まれるポリフェノールの働きを発見しました。
緑茶とりんごのポリフェノールで健康に！
ポリフェノールは、緑茶やりんごなどの日常の食品を含むほとんどの植物に含まれています。 たとえば、緑茶にはポリフェノール エピガロカテキンガレート (EGCG) が含まれており、リンゴにはプロシアニジンと呼ばれるポリフェノールが含まれています。
ポリフェノールは、フリーラジカルから保護し、血圧を調節し、炎症を抑制し、癌を予防し、さまざまな方法で健康に非常に良い影響を与えます.
研究に基づいて、ポール・クルーンと彼のチームは現在、ポリフェノールの作用メカニズムをよりよく理解することに成功しています. 研究者は人間の血管を調べ、緑茶とリンゴに含まれるポリフェノールが、「血管内皮成長因子」（略してVEGF）という複雑な名前を持つ重要なシグナル伝達分子をブロックすることを発見しました. VEGF は、新しい血管の形成など、さまざまな役割を果たします。
緑茶とリンゴに含まれるポリフェノールががんと闘うしくみ
しかし、VEGF 濃度の上昇は、健康に非常に悪い影響を与える可能性があります。たとえば、B. は血管の石灰化を促進し、心血管疾患のリスクを高めます。
さらに、シグナル伝達分子は、腫瘍細胞の増殖と拡散において重要な役割を果たします。 結局のところ、腫瘍は世話をしたいので、栄養を供給することができる自身の血管の形成を刺激するのです. VEGF は、まさにこの血管形成で腫瘍を助けることができるようになりました。 しかし、がんは血管が整っているほど打ち負かすのが難しくなります。
Paul Kroon 博士による研究では、ポリフェノールが VEGF 分子に直接結合し、それによってその活性を阻害することが示されました。 したがって、ポリフェノールを含む特に健康的な食品がどのようにがんを予防または闘うことができるかが初めて証明される可能性があります.
十分な量のポリフェノールを摂取するには、大量の緑茶 ( 日に数杯) を飲む必要があるため、保証された量のポリフェノールを含む緑茶抽出物が推奨されることがよくあります (緑茶には当てはまりません。お茶の種類）。
少量のポリフェノールでも効果あり！
さらに、研究チームは、比較的低いポリフェノール濃度でも VEGF を止めるのに十分であることを発見しました。 しかし、この「比較的低い」ポリフェノール濃度であっても、リンゴ、アロニアベリー、またはブドウなどのポリフェノールが豊富な食品を食べ、緑茶、シスタスティー、またはココア (砂糖なしで!) を定期的に、つまり毎日飲む必要があります。同時に食べ物。 このようにして、文明の病気から身を守るために多くのことができます。
健康食品の武器はポリフェノールだけではありません。 たとえば、リンゴがオリゴ糖とリンゴの酵素の組み合わせにより、どのように結腸癌と戦うことができるかについてはすでに説明しました。
