John Myers
豚ヒレ肉のサヴォイキャベツのパイ生地ドレス
写真と簡単なステップバイステップの説明付きのサボイキャベツのパフペーストリードレスレシピの完璧なポークフィレ.
- 豚ヒレ肉 550g
- 南チロルハム 5枚組
- なたね油 大さじ2
- 新鮮なサボイ キャベツ 600 g
- 1玉ねぎ
- 塩
- グラインダーからのコショウ
- 1 ロールのパイ生地
- 1エッグ
- パン粉 大さじ2
- 野菜スープ 150ml
- 100 ml ラマ クレメフィン 7%
- 小麦粉 大さじ1
- 豚ヒレ肉を洗い、軽くたたいて乾かし、味付けします。 細い方を折ります。 豚ヒレ肉をベーコンで巻く。 鍋に菜種油大さじ1を熱する。 豚ヒレ肉を5分ほど揚げ焼きにする。 取り出して冷まします。
- ポークソーセージをきれいに洗って600等分し、茎を取り除きます。 サボイキャベツは細切りにする。 重さ1g。 タマネギの皮をむき、さいの目に切る。 揚げ油に大さじ8の油を熱します。 タマネギの立方体とサボイキャベツのストリップをその中で約1分間炒めます。 塩こしょうで味を調えます。 3/程度取り出して冷ます。
- 残ったキャベツに小麦粉をまぶし、ベジタブルストックとクレメファインで艶出しします。 ふたをして約10分間煮る。
- パイシートを天板と一緒に天板に広げます。 ペストリーにパン粉をふりかけます。 冷やしたサボイキャベツを真ん中に広げます。 その上に豚ヒレ肉をのせ、生地を巻く。 卵を分けます。 ペストリーの縁に卵白を塗り、しっかりと押さえます。 卵黄を泡立て、パイ生地に刷毛で塗ります。 天板に冷たい水を200カップ置きます。 15℃に予熱したオーブンで約20～分、きつね色になるまで焼きます。 カットする前に少し休ませてください。
- 豚ヒレ肉にサボイキャベツの煮込みを添えます。 ポテトビスケットもありました。
