バジルとクリームチーズを詰めた豚ヒレ肉のバジルチーズソース

豚ヒレ肉の頭をかじり、ポケットを切り込みます。 バジルの葉とクリーム チーズの約 1/3 を詰め、木製の串またはルーラード ニードルで刺します。 塩こしょうで味付けし、大さじ 1 杯の透明バターで全体をこんがりと焼きます。 取り外して脇に置きます。

澄ましバター​​を少し加え、細かく刻んだタマネギを柔らかくなるまで炒めます。 ワインでデグレーズし、強火で半分に減らします。 ストックを加えて、また少し減らします。 残りのクリームチーズを入れて沸騰させる。 必要に応じて、少量の水に溶かした少量の澱粉でソースを濃くします。 ふたをして弱火で約8分間、フィレを静かに調理します。最後に、肉の内側がまだわずかにピンク色になっている場合があります。 スパチュラを使った圧力テスト: 肉はぐらつきや柔らかさを失ってはいけません。 さらにバジルの葉をみじん切りにし、ソースに混ぜます。 これをレモンの皮で味付けし、必要に応じて塩とコショウで味付けします。 どうぞお召し上がりください！

ジャスミンライスと蒸しブロッコリーを一緒に食べました。