John Myers
内容
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成分
- 1 レモン未処理
- 300 g ホイップクリーム
- 400 ml 野菜スープ
- 100 g マスカルポーネ
- 1 ピンチ 塩
- 1 ピンチ グラインダーからのコショウ
- 1 ピンチ シュガー
- 500 g 豚ヒレ肉
- 200 g 米
- 50 g パルマハム
- 50 g グラナ・パダーノ・パルメザン
- 4 バジルの小枝
- 3 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ バター
- 1 レモンフレッシュ
説明書
レモンソース
- レモンは洗って揉み、半分に切って絞る。 クリーム、野菜ストック、レモン汁大さじ3、レモンの皮、マスカルポーネを鍋に入れ、沸騰させて弱火で20分間煮詰めます。 塩こしょうで味を調えます。
準備
- 豚バラ肉は厚さ2cmほどのメダリオン状に切り、塩、こしょうで下味をつける。 チーズをざっくりとスライス。 メダリオンをチーズで覆い、ハムのスライスで巻き上げます。 米は塩を入れた湯でアルデンテになるまで茹で、水気を切って水切りする。 バジルの葉をはがします。
肉
- 大きめのフライパンに油を熱し、メダリオンを片面2分ずつ焼きます。 鍋から取り出してあら熱をとる。 フライパンにバターを入れ、レモン汁大さじ2を加えて火にかける。 その中のフィレットをパンします。
ファイナルスパート
- ご飯、バジル、ソースを混ぜ合わせ、フィレを添えます。 レモンの四分の一を飾ります。
栄養
サービング： 100gカロリー： 235キロカロリー炭水化物： 10.7gタンパク質： 9.4g脂肪： 17.4g
