豚ヒレ肉のポートワイン マッシュルームとフライド ニョッキ添え

肉を乾かし、塩こしょうで味を調えます。 お肉かな。 半分に切ります。 大きな鍋にオリーブオイル大さじ1を熱します。 その中の肉をひっくり返しながら約5分間炒めます。 取り出してベーキングディッシュに入れる。 150℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。 終了まで分。

その間に、きのこをきれいにして、サイズに応じて半分に切ります。 大きな鍋にオリーブオイル大さじ2を熱します。 きのこをひっくり返しながら勢いよく炒める。 その上に砂糖をまぶしてカラメル状にする。 ポートワインとバルサミコ酢でデグレーズし、沸騰させます。 ポルチーニ茸の塩を入れて混ぜ、5分ほど煮る。

フィレをオーブンから取り出します。 少し休ませてからスライスします。

ニョッキの場合は、ベーコン キューブを 3 番目のフライパンに約 1 分間置きます。 ニョッキと油大さじを加えて、ひっくり返しながら炒める。 塩こしょうで味を調えます。 ポークフィレをニョッキとポート ワイン マッシュルームと一緒に召し上がれ。