じゃがいもと芽キャベツのミートボール添え

じゃがいもの皮をむき、細かく切り、野菜スープで火が通るまで煮る。

芽キャベツをきれいにし、野菜ストックで調理する

玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かく刻み、ひき肉と一緒にボウルに入れ、卵、パン粉、マスタード、トマトペースト、塩、コショウ、パプリカ、タイム、オレガノを加え、よくこねて形を整えるミートボールを入れ、それぞれのミートボールに入れる 羊のチーズを絞り、ミートボールの両面をきれいなバターで焼き色がつくまで揚げます。

じゃがいもと芽キャベツの水気を切り、「芽キャベツ」をいくつか脇に置き、じゃがいもと芽キャベツ、バター、牛乳、クリーム、塩、ナツメグを鍋に入れ、ポテトマッシャーを使用してピューレを作ります。

少量のバターとさいの目に切ったハムを入れたフライパンで、取っておいた芽キャベツをソテーします。

ポテトと芽キャベツのピューレを添えたミートボールとさいの目に切ったハムを添えた芽キャベツをお皿に盛り付けます。