家禽: かぼちゃと鶏の胸肉

肉を洗い、軽くたたき、細切りにする。 かぼちゃは洗って等分し、石と繊維を取り除き、くし形に切ります。 ピーマンは等分し、種と白い皮を取り除き、短冊切りにする。 玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。 にんじんの皮をむき、洗ってスライスします。 ピーマンは縦に切り種を取り、細い輪切りにする。

大きめの鍋になたね油を熱し、肉をきつね色になるまで炒め、塩、こしょうで味を調え、取り出す。

揚げ油ですべての野菜を揚げ、約10分間回します。 だし汁とレモン汁を入れて混ぜ、ふたをしたまま低温で15～20分アルデンテになるまで煮る。 場合によっては液体を注ぐ。 肉を入れ、塩、レモンペッパーで味を調え、さらに5分煮る。

パセリをみじん切りにし、シチューに加えてサーブします。