John Myers
甘くて美味しいとはいえ、家庭にある砂糖が絶対に必要というわけではありません。粉砂糖でも問題なく代用できます。 粉砂糖と砂糖の違い、粉砂糖のメリット、つの甘味料を量的に置き換える際の注意点などを解説します。
もう砂糖はいらない
お菓子を焼いたり、デザートを準備したりしているときに、家に砂糖がなくなったことに突然気づき、恐怖を感じませんか? 言うまでもなく、このようなことは、すべてのスーパーマーケットがすでに閉まっていて、親切にしてくれる近所の人もドアを開けてくれないときに常に起こります。 しかし、心配しないでください。レシピを何も変更することなく、どのレシピでも普通の砂糖を粉砂糖に置き換えることができます。 味が損なわれる心配もありません。
知っておくと便利: ドイツ東部の一部の地域、バイエルン州、オーストリアでは、粉砂糖はパウダーシュガーとも呼ばれます。
砂糖と粉砂糖
粉砂糖は家庭用の白い砂糖を非常に細かく粉砕したもので、その粘稠度は本当に粉を思わせます。その名前がすべてを物語っています。 砂糖自体はサトウキビとテンサイから作られます。 主にショ糖から構成されています。 普通の砂糖は主にあらゆる種類のケーキ生地やビスケットの材料として使用されますが、粉砂糖は通常飾り砂糖として使用されます。 たとえば、完成したペストリーに粉をまぶしたり、グレーズを作成したりできます。
砂糖も粉砂糖も味に違いはありません。 ただし、粉砂糖は結晶が粗いため、通常の砂糖よりもはるかに快適な口当たりを残すことができます。 よくかき混ぜてから焼いた生地では結晶が溶けているため、この現象はあまり目立ちません。 しかし、フルーツ入りのヨーグルトなどの冷たいデザートを提供したい場合は、違いを感じるでしょう。
粉砂糖はどのくらい？
粉砂糖を普通の砂糖に置き換えても、レシピに記載されているグラム数は変わりません。 焼きたいケーキに 200 グラムの砂糖を使用することになっている場合、それを 200 グラムの粉砂糖に置き換えるだけで、ほぼ 1 対 1 の交換になります。
ヒント: 粉砂糖の重さはキッチンスケールを使って常に慎重に計ることをお勧めします。 砂糖と粉砂糖では容量が異なるため、砂糖用の目盛り付き計量カップは不向きです。
砂糖の代わりに粉砂糖を使用する: 利点
パンを焼くときに砂糖を粉砂糖に交換するのが簡単なだけでなく、交換には つの利点もあります。
- 粉砂糖ははるかに早く溶けます: 通常の砂糖とは異なり、粉砂糖は、あらゆる種類のケーキ生地やその他の甘味が必要なものに通常の卓上砂糖よりもはるかに早く溶けます。 したがって、粉砂糖の方が生地に練り込みやすく、手間も労力も少なくて済みます。 粉砂糖は、ハンドミキサーやフードプロセッサーを使わずにスプーンでケーキ生地を混ぜるだけの場合に最適です。 ビスケット生地も同様で、長時間かき混ぜすぎないようにしてください。
- 味が分かりやすい: 完全に細かく粉砕された粉砂糖はすぐに溶けてそれぞれの塊と結合するため、混ぜた直後に味見することで、十分な量の砂糖を使用したかどうかがわかります。 場合によっては、レシピに指定されている甘さよりも少ない甘さで十分な場合があります。特に新鮮な熟した果物を扱う場合は、常にそれほど甘い必要はありません。
専門家からのアドバイス: デザートに季節のフルーツとナッツを数個乗せたギリシャヨーグルトはいかがですか? 普通の砂糖の代わりに粉砂糖でヨーグルトを甘くすると、直接味わって必要な量を正確に計ることができるだけでなく、食べたときの心地よい感触にも満足するでしょう。なぜなら、誰も砂糖の結晶を噛まないからです。完全に溶解していない。
自分で粉砂糖を作る
将来的に粉砂糖を使って焼きたいと思ったら、粉砂糖を自分で簡単に作ることができます。 論理的には、既製の粉砂糖と比較して家庭用砂糖の価格が安いことを利用するために家に普通の砂糖がない場合、これは不可能ですが、素晴らしいオプションであり、非常に簡単です。 あなたに必要なのは：
- グラニュー糖
- コーヒーグラインダーまたはブレンダー
必要な量の砂糖をコーヒーグラインダーまたはブレンダーに入れ、非常に細かく、ほぼ小麦粉のような粘稠度になるまで粉砕するだけです。 粉砂糖の準備ができました。
