John Myers
内容
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成分
おいしいソース:
- 990 g アスパラガス 1370g / 皮をむく
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ シュガー
- 1 スティング バター
- 1 ピース レモン
- 300 ml オランデーズソース 1パック
- 20 g パセリのみじん切り
- 1 小さじ ターメリックパウダー
- 1 小さじ マイルドなカレー粉
- 1 小さじ はちみつ液
- 1 強力なスプラッシュ レモン汁
- 1 大さじ アスパラガスの茹で汁
- 0,25 小さじ ラー油
トリプレット:
- 460 g じゃがいも（三つ子）皮むき / 16個
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ ターメリックパウダー
- 1 小さじ キャラウェイシード全体
サーブ：
- 飾り用ミニトマト 4個
- 4 大きなピンチ ミルからの粗海塩
説明書
アスパラガス入りプラハハム:
- プラハハムのスライスを飾りに巻きます。 アスパラガスの皮をむき、砂糖（小さじ1）、バター（スティック1本）、レモン（1切れ）を入れた塩水（塩小さじ1）で約8～10分間アルデンテになるまで茹で、取り出します。
おいしいソース:
- パセリを洗い、よく振って乾かし、細かく刻む（20g）。 オランデーズ レジェール ソース (285 g) を小鍋に注ぎます。 パセリのみじん切り (20 g)、ターメリック (小さじ 1)、マイルドなカレー パウダー (小さじ 1)、液体蜂蜜 (小さじ 1)、レモン汁 (強い水しぶき 1 杯)、ラー油 (小さじ /) を加え、すべてを注意深くかき混ぜます。攪拌しながら。
トリプレット:
- トリプレット（小さなワックスポテト）の皮をむいて洗い、ウコン（小さじ1）とキャラウェイシード全体（小さじ1）を入れた塩水（小さじ1の塩）で約20分間すりつぶします。 分置き、キッチンふるいで水気を切ります。
サーブ：
- アスパラガスとボリュームたっぷりのソースを添えて、プラハハムの巻物 (各 2 スライス) と三つ子を添え、それぞれ半分のミニ トマトを飾ります。 サービングするには、ミルからの粗い海塩で各プレートを味付けします（プレートごとに1つの大きなピンチ）.
